01 de 09
Un magnifique houx en forme d'arbre
Un pain challah en forme d'arbre, parfait pour Tu B'Shevat ou les noms de bébé. © Miri Rotkovitz Une belle challah tressée est toujours un classique, mais parfois c'est amusant de sortir une nouvelle forme pour une occasion spéciale. Cet arbre en forme de challah a été inspiré par Tu B'Shevat, le Nouvel An juif des arbres. Mais ce serait aussi un plaisir pour les événements du cycle de vie qui célèbrent un ajout à l'arbre généalogique, comme un baptême de bébé, un bris, une fête de fiançailles, ou un déjeuner après- Aufruf ou Shabbat Chatan . Lisez la suite pour des instructions étape par étape illustrées par photo pour faire un challah en forme d'arbre.
02 de 09
Étape 1: diviser la pâte de Challah en deux
Diviser la pâte de challah en deux. © Miri Rotkovitz Avant que vous puissiez commencer à façonner, vous aurez besoin de pâte à challah. Ce Challah d'eau végétalienne donne une pâte souple et facile à façonner. Une autre bonne option, spécialement pour Tu B'Shevat, est cette Hala aux Amandes de Miel (Aucune des deux pâtes n'a tendance à gonfler de façon significative lors de la deuxième levée, donc votre arbre doit garder une forme bien définie.)
Mélangez et pétrissez la pâte et laissez-la lever. Après la montée initiale, coupez la pâte et divisez la pâte en deux moitiés à peu près égales (ne vous inquiétez pas si elles ne sont pas exactement de la même taille).
Astuce: Si vous faites de la pâte à partir de votre propre recette de grande quantité afin de faire hafrashat challah , considérez combien de pâte vous utilisez généralement pour un grand pain tressé; cela devrait suffire à faire un arbre challah. (Ce sera environ 1/5 à 1/6 de la pâte faite avec un sac de 5 livres de farine).
03 de 09
Étape 2: Diviser la moitié de la pâte en deux morceaux
Pâte à Hala, divisée et prête à être façonnée. © Miri Rotkovitz Ensuite, prenez l'une des grosses boules de pâte et divisez-la en deux. Ce sont les pièces que vous utiliserez pour former le tronc de l'arbre dans les prochaines étapes.
04 de 09
Étape 3: Formez des cordes de pâte pour le tronc d'arbre
Deux cordes de pâte challah pour le tronc d'arbre. & copie, Miri Rotkovitz Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec une doublure en silicone ou du papier parchemin. Prenez l'une des plus petites boules de pâte que vous venez de créer et façonnez-la en une longue corde. Poser la corde sur la plaque à pâtisserie. Répétez avec la deuxième des plus petites boules de pâte, en faisant une autre corde de la même longueur et du même diamètre. Poser la deuxième corde à côté de la première.
05 de 09
Étape 4: Twist les cordes de la pâte de Challah ensemble
Tordre la pâte de challah pour faire un tronc d'arbre. © Miri Rotkovitz Pincez les sommets des cordes ensemble pour sécuriser. Placez une corde sur l'autre et continuez d'alterner les cordes pour former une torsion serrée. (Vous pouvez soulever les cordes de la plaque de cuisson si vous trouvez qu'il est plus facile de créer la torsion de cette façon.) Ne pincez pas les extrémités inférieures de la torsion ensemble - vous les façonnerez dans les racines des arbres. Placez la torsion terminée au centre de la plaque à pâtisserie, en laissant un peu d'espace en haut si possible. (Cela vous donnera plus de place pour arranger le feuillage de l'arbre.)
06 de 09
Étape 5: Formez les racines
Façonner les racines pour l'arbre challah. © Miri Rotkovitz Au bas de la torsion, arrangez la pâte pour qu'elle ressemble aux racines des arbres. Vous pouvez simplement étaler le bas de la torsion dans des directions opposées. Ou, pour plus de détails, couper en un ou deux des morceaux de pâte et façonner en racines.
07 de 09
Étape 6: Diviser la pâte restante
Diviser la pâte restante pour les feuilles d'arbres. © Miri Rotkovitz Prenez le gros morceau de pâte restant de l'étape 1 et divisez-le en 5 morceaux de taille assez égale. Vous allez les utiliser pour faire le feuillage de l'arbre.
08 de 09
Étape 7: Façonner la pâte en spirales
Façonner le feuillage pour l'arbre challah. © Miri Rotkovitz Rouler et étirer chacune des boules de pâte entre vos mains pour former des cordes. Prenez l'une des cordes et bouclez-la autour de vous pour former une spirale. Laisser une petite queue à la fin de chaque spirale - vous les utiliserez pour attacher les spirales au tronc de l'arbre.
09 de 09
Étape 8: Disposez les spirales de la pâte pour créer le feuillage de l'arbre.
Organiser le feuillage de l'arbre. © Miri Rotkovitz Disposez les spirales de pâte côte à côte autour du haut du tronc d'arbre. Lay les queues de chaque spirale sur ou sous le tronc pour les fixer à la challah. Pour un intérêt visuel, alterner la direction de certaines des spirales.
Couvrir le challah avec un torchon propre et laisser lever selon les instructions de la recette. Préchauffer le four comme indiqué, badigeonner avec un bain d'oeuf et cuire au four. Transférer le challah à un rack pour refroidir. Prendre plaisir!