Palpettoni est une vieille recette de famille que ma mère a faite dans les années 1970. Je l'ai mis à jour un peu et ajouté ma propre torsion. Ce délicieux mini pain de viande est garni d'un mélange d'oignons et de riz, puis garni de sauce tomate et de fromage et cuit au four.
Pour commencer, préchauffez le four à 375 degrés F. Ensuite, rassemblez vos ingrédients. Vous aurez besoin de 4 tranches de bacon, 1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe de riz brun (ou un paquet de riz brun micro-ondes), 1 livre de boeuf haché, 1 jaune d'oeuf, 1/8 de cuillère à café, 8 onces d'oignon français ou d'ail trempette, 8 onces de sauce tomate, 1 tasse de fromage havarti ou mozzarella râpé, 1/4 tasse de fromage parmesan râpé et 1 cuillère à café de feuilles de marjolaine séchées.
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Commencez par cuisiner le riz
Palpettoni Étape 2. Linda Larsen Cuire le 1/3 tasse de riz brun dans 2/3 tasse d'eau sur la cuisinière jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Cela prend environ 35-40 minutes. Ou vous pouvez utiliser du riz brun micro-ondable, ce que j'ai fait pour gagner du temps. C'est un produit fabuleux et prend 4 minutes de cuisson. Utilisez la moitié d'un paquet - vous avez besoin d'une tasse de riz cuit.
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Cuire le bacon
Palpettoni Étape 3. Linda Larsen
Ensuite, vous devez faire cuire le bacon. Il existe plusieurs façons de faire cuire le bacon: vous pouvez le faire frire , le cuire au four ou le faire cuire au four à micro-ondes . J'ai acheté du bacon micro-ondes pour cette recette. Vous venez de micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit uniformément marron. Laisser refroidir sur des serviettes en papier et les émietter en petits morceaux; mettre de côté.
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Mélanger les ingrédients du pain de viande
Palpettoni Étape 4. Linda Larsen Dans un bol moyen, mélanger le boeuf haché, le jaune d'œuf, le bacon croustillant émietté et le poivre. Mélanger avec une cuillère ou les mains, en travaillant doucement, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Ne pas trop travailler le mélange ou le pain de viande sera difficile.
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Mélange de bœuf haché Pat en rectangles
Palpettoni Étape 5. Linda Larsen Déchirez une bande de papier ciré d'environ 18 po de long, placez-la sur la surface de travail, divisez le mélange de boeuf haché en quatre boules égales et placez-les à environ 10 po l'une de l'autre sur le papier ciré.
Tapoter doucement le mélange de boeuf haché en quatre rectangles d'environ 4 "x 6". Assurez-vous qu'il n'y a pas de trous ou de points faibles dans le bœuf haché.
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Combiner le riz et la trempette
Palpettoni Étape 6. Linda Larsen Dans un petit bol, mélanger le riz et la trempette. Bien mélanger.
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Boeuf haché avec riz
Palpettoni Étape 7. Linda Larsen Maintenant diviser le mélange de riz sur les rectangles de boeuf haché. Laissez environ 1 "des bords de boeuf haché exposés, car le mélange de riz se répandra lorsque les petits rectangles sont roulés.Étaler le mélange de riz dans une couche uniforme sur le boeuf.
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Roulez les Mini Meatloaves
Palpettoni Étape 8. Linda Larsen
Maintenant vient la partie délicate! Utilisez le papier ciré pour vous aider à rouler les mini boulettes de viande. Ils vont juste rouler une fois, enfermant le remplissage de riz. Commencez à partir de l'extrémité courte et amadouer le mélange de pain de viande sur le papier ciré. Commencez aux extrémités du papier paraffiné et roulez-les l'un vers l'autre pour pouvoir en faire deux à la fois. C'est pourquoi nous avons utilisé une telle feuille de papier ciré!
Assurez-vous de ne pas rouler le papier ciré dans le pain de viande. Prenez votre temps avec cette étape. C'est plus facile que ça en a l'air!
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Disposez les boulettes de viande farcies dans la poêle
Palpettoni Étape 9. Linda Larsen Maintenant, utilisez une spatule pour transférer les boulettes de viande, une à la fois, dans un plat carré en verre de 10 à 12 po Assurez-vous de ne pas déchirer le papier lorsque vous glissez la spatule sous la viande. meilleurs résultats.
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Top Meatloaves à la sauce tomate, au fromage et à la marjolaine
Palpettoni Étape 10. Linda Larsen Maintenant, versez la sauce tomate sur les boulettes de viande, puis saupoudrez de la marjolaine séchée. Garnir du fromage havarti et des fromages parmesan.
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Faire cuire le Palpettoni
Palpettoni Étape 11. Linda Larsen Faire cuire le Palpettoni à 375 degrés F pendant 25-30 minutes. Le fromage sera fondu et le pain de viande enregistrera 160 degrés F sur un thermomètre à viande; assurez-vous que le thermomètre n'est pas enfoncé dans le riz, bien que le bœuf soit cuit à ce moment-là, à condition que votre four soit précis. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.
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Prendre plaisir!
Palpettoni. Linda Larsen Servez le Palpettoni avec du pain à l'ail et des haricots verts et creusez.