Comme son nom l'indique, c'est un plat régional de la Catalogne. C'est une recette catalane très simple et classique pour les épinards cuits à la vapeur. Des grappes fraîches d'épinards cuits à la vapeur sont brièvement sautés dans l'huile d'olive, l'ail, les pignons et les raisins secs. C'est un plat d'accompagnement délicieux et élégant à servir avec le dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grappes d'épinards
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe de groseilles séchées (ou raisins secs)
- 4 cuillères à soupe
- Huile d'olive vierge espagnole (ou au besoin pour faire sauter)
- En option: pain de 4 pièces (pain blanc rassis)
Comment le faire
- Lavez soigneusement les épinards sous l'eau courante froide pour enlever tout le sable et les débris.
- Coupez les tiges.
- Cuire les épinards à la vapeur pendant seulement 2-3 minutes.
- Retirer du bac immédiatement et laisser égoutter complètement.
- Épluchez et tranchez l'ail.
- Verser quelques cuillères à soupe d'huile d'olive pour couvrir le fond d'une grande poêle à frire.
- Chauffer la casserole à feu moyen et faire sauter l'ail pendant 1-2 minutes.
- Ajouter les groseilles et les pignons dans la poêle et continuer à sauter pendant 1 minute.
- Ajouter les épinards égouttés dans la poêle et bien mélanger, enduire d'huile.
- Sel au goût.
- Faire griller légèrement les tranches de pain, les couper en quartiers et les servir sur le côté de la plaque.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 286 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 128 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |