Ces monstrueux steak fajita subs donneront même le plus grand des mangeurs une course pour leurs pesos. Le steak croustillant mariné à la salsa verde est cuit et ajouté à un délicieux mélange d'oignons caramélisés, de poivrons jaunes, de poivrons rouges, de tomates et d'épices mexicaines. Le sandwich est terminé avec une explosion de crème mexicaine veloutée, pico de gallo lumineux et piquante, et jus de citron vert fraîchement pressé.
Vous ne savez pas quelle est la différence entre la crème aigre américaine et la crème mexicaine? Ce dernier est beaucoup plus mince et plus salé que la crème sure américaine et ressemble en quelque sorte à une version allégée de la crème fraîche française. C'est super facile à faire, donc si vous voulez essayer cette recette mexicaine de crème.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les fajitas:
- 1 lb de bifteck de surlonge (haché en fines lanières)
- 1/4 tasse de salsa verde
- 1 cuillère à soupe. huile végétale
- 1 gros oignon jaune (coupé en lanières)
- 1 gros poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 gros poivron jaune (coupé en lanières)
- 1 tomate (coupée en lanières)
- 1 c. cumin
- 1 c. poudre d'ail
- sel et poivre au goût
- Pour le Sandwich:
- 1 rouleau de hoagie
- 1 cuillère à soupe. Crema mexicaine
- 2 cuillères à soupe. pico de gallo frais
- Garnir: 1/2 citron vert (coupé en quartiers)
Comment le faire
Faire les fajitas:
- Ajouter les lanières de bifteck de jupe et de salsa verde à un sac ziplock, essayer d'enlever autant d'air que possible, et sceller. Placez le sac ziplock dans le réfrigérateur et laisser mariner pendant au moins 2 heures.
- Une fois mariné, sortez du réfrigérateur et mettez de côté. Chauffer une poêle en fonte à feu vif et une fois qu'elle commence à fumer légèrement, ajouter rapidement l'huile végétale et la moitié du steak.
- Avec un ensemble de pinces, espacer chaque morceau de viande pour qu'il ne cuit pas les autres morceaux. Après une minute ou deux, le bifteck commence à brunir et à caraméliser - remuez pour que tous les côtés obtiennent la chaleur et la couleur.
- Une fois cuit à feu moyen, retirer du feu et ajouter le deuxième lot de steak mariné. Cuire le deuxième lot de la même manière et ajouter au bifteck réservé.
- Ajouter ensuite l'oignon jaune, le poivron rouge et le poivron jaune dans la poêle en fonte et gratter les morceaux de bifteck avec le mélange d'oignon et de poivre. Ajouter la tomate, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre au goût. Cuire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés. Ajouter le steak et retirer du feu.
Faire le sandwich:
- Trancher votre roulé à la houppette en deux et l'empiler dans un tiers du mélange fajita. Garnir avec la crème mexicaine et le pico de gallo et servir avec de la limette si désiré.