J'adore les frites, mais je déteste la culpabilité que j'éprouve toujours après avoir creusé dans une grande portion. Toutes ces calories! N'y a-t-il pas une meilleure façon d'obtenir toute cette qualité de pomme de terre sans la graisse et les calories correspondantes? Il y a. Vous pouvez faire ces quartiers de pommes de terre dans le four. J'utilise un sel d'assaisonnement tout usage dans cette recette de pommes de terre et j'ajoute du poivre noir supplémentaire pour une version plus épicée.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de pommes de terre Idaho
- Sel d'assaisonnement polyvalent
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
Porter une grande casserole d'eau à ébullition, puis ajouter du sel au goût.
Préchauffez le four à 400 F.
Frottez les pommes de terre et coupez-les en deux, puis coupez les en quartiers épais.
Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante. Cuire 3 minutes, en commençant lorsque l'eau revient à ébullition.
Bien égoutter les pommes de terre en secouant l'excès d'eau. Transférez-les sur une grande plaque à pâtisserie.
Saupoudrer les pommes de terre avec l'assaisonnement tout usage et le poivre noir. Remuer pour bien enrober les quartiers puis les répartir en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie.
Faites rôtir les pommes de terre pendant 20 minutes.
Retourner les coins en utilisant une spatule plate. Faites-les rôtir de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
Conseils et Variations
- La marque ou le type de sel d'assaisonnement que vous utilisez est une question de goût personnel. Utilisez votre favori, ou vous pouvez substituer d'autres épices ou saveurs. Une cuillère à café d'ail émincé et de romarin fonctionne bien, ou pensez à ajouter un peu de paprika à l'attrait visuel et à donner un peu de goût cajun.
- Il augmentera un peu le nombre de calories, mais vous pouvez ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de bonne huile d'olive extra vierge aux pommes de terre après les avoir bouillies et avant de les placer au four, avec vos assaisonnements. Cela rendra les coins un peu plus croustillants et délicieux. Assurez-vous que les coins sont bien enduits avec l'huile.
- Cette recette simple va très bien avec les plats américains et latino-américains. Une version italienne ajoute du parmesan et de la poudre d'oignon.
- La version Kentucky Fried Chicken traditionnelle et populaire des pommes de terre appelle à battre efficacement les pommes de terre, les trempant dans un mélange d'œufs et de lait, puis dans la farine, le sel, le poivre et les épices. Mais les quartiers de pommes de terre KFC sont frits - délicieux, mais le genre qui fait le régime conscient de nous pendre nos têtes de regret après les avoir appréciés.
- Vous pouvez sauter l'étape d'ébullition si nécessaire, mais vous courez le risque que les pommes de terre ne soient pas aussi tendres. Faites cuire les quartiers à 350 F plutôt que 400 F et augmentez le temps de cuisson à une heure en tournant les coins après 30 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 360 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 597 mg |
| Les glucides | 73 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 9 g |