La sauce aux canneberges est si facile à faire, vous ne voudrez plus jamais utiliser les conserves.
Ou peut-être pas jamais, comme si la sauce aux canneberges en conserve est l'un de vos plaisirs coupables, que je comprends parfaitement. Je suis comme ça avec du hachis de boeuf salé d'une boîte. Et je connaissais quelqu'un qui avouait parfois avoir envie d'asperges en conserve. C'était une nourriture qu'elle avait eu dans son enfance, et même si, en tant qu'adulte, elle savait que les asperges fraîches étaient astronomiquement meilleures, parfois elle avait juste envie de la version en boîte.
En tout cas, peut-être que c'est vous avec de la sauce aux canneberges en gelée en conserve, où il sort en forme de boîte, avec les crêtes et tout. Mais même ainsi, vous aimeriez savoir comment faire la version fraîche, car c'est tellement facile. Vous pourriez même servir les deux.
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Rincer les canneberges dans l'eau froide
Danilo Alfaro
Voici ce dont vous aurez besoin:
4 tasses de canneberges fraîches (un sac de 12 onces)
1 tasse de jus d'orange
1 tasse de sucre
La première étape consiste à bien rincer les canneberges et à retirer celles qui sont froissées ou noires ou qui ne sont pas à la hauteur.
En passant, un an, j'ai reçu un courriel de quelqu'un se plaignant que quatre tasses ne sont pas égales à 12 onces. Ce qui est vrai, mais les 12 onces du sac est de mesurer le poids, pas le volume (qui est ce que les mesures de tasses). Croyez-moi, je voudrais que les onces et les onces ne portent pas le même nom, mais ce n'était pas mon idée, alors tout ce que je peux faire, c'est écrire ces petites explications et espérer que ça aide.
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Mélanger le sucre et le jus d'orange et porter à ébullition
Danilo Alfaro
Mélanger le sucre et le jus d'orange dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. J'aime ma sauce aux canneberges du côté de la tarte, alors j'ajoute la moitié du sucre maintenant et ensuite je l'adoucis au goût à la fin de la cuisson.
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Ajouter les canneberges et retourner à ébullition
Danilo Alfaro Ajouter les canneberges au liquide et ramener à ébullition.
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Baisser le feu et laisser mijoter pendant que les baies commencent à pousser
Danilo Alfaro Pendant que vous laissez mijoter les canneberges, vous commencerez à entendre un bruit de claquement. C'est bon - cela signifie que les baies éclatent et libèrent leur fibre naturelle, appelée pectine, qui épaissira la sauce aux canneberges pendant que vous la laissez mijoter.
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Remuer de temps en temps pendant que la sauce épaissit
Danilo Alfaro La plupart des baies devraient éclater dans les 5-10 minutes. Retirer la sauce du feu et utiliser le reste du sucre pour adoucir la sauce aux canneberges à votre goût.
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Refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir
Danilo Alfaro
Si vous servez la sauce aux canneberges chaude, laissez-la reposer au moins 10 minutes avant de servir. Cela donne à la pectine une chance de se gélifier un peu plus. Si vous préférez que votre sauce aux canneberges soit un peu plus fraiche, réfrigérer environ 30 minutes avant de servir.
En passant, si vous aimez un sandwich à la dinde le lendemain de Thanksgiving, quelques restes de sauce aux canneberges est un must absolu sur ce sandwich.