Utilisez des baies congelées fraîches
Tout d'abord, les baies congelées n'ont pas besoin d'être décongelées lorsqu'elles sont utilisées dans des produits de boulangerie. Si vous faites des muffins ou un cordonnier ou une tarte , il suffit de jeter les baies congelées dans la pâte ou le bol de la même façon que vous le feriez avec des baies fraîches et en finir avec!
Toutefois, si vous voulez essayer de décongeler les baies pour les utiliser dans des plats tels que les garnitures ou les salades, vous pouvez les décongeler selon cette méthode afin de conserver leur forme et leur apparence.
Ils ne seront pas aussi beaux que les baies fraîches, mais ils sont les plus susceptibles de se rapprocher!
- Placez les baies (environ 1 tasse maximum à la fois) en une seule couche avec beaucoup d'espace entre les baies sur une plaque micro-ondes doublée de papier essuie-tout.
- Mettez-les dans un micro-ondes sur "dégivrage" pendant 30 secondes. Vérifiez les baies et répétez jusqu'à ce que les baies soient décongelées (environ 30 secondes pour les framboises et les bleuets, 1 minute pour les mûres, et jusqu'à 2 minutes pour les fraises).
- Retirer immédiatement les baies du four à micro-ondes pour arrêter toute cuisson. Les baies doivent être légèrement givrées et avoir conservé leur forme distinctive.
- Soulevez délicatement les baies de la serviette en papier et placez-les comme une garniture ou dans une salade ou, cependant, vous envisagiez d'utiliser les baies congelés comme frais.
REMARQUE: Les baies congelées dégelées seront plus délicates que les baies fraîches réelles, de sorte qu'elles commenceront à se désagréger assez rapidement si elles sont lancées dans une salade de fruits, par exemple.
Traitez-les en conséquence si vous voulez qu'ils gardent leur forme.
Encore une fois, les périodes où vous devez décongeler les baies avant de les utiliser sont limitées. Chaque fois que les baies sont cuites ou cuites - y compris transformées en sauce ou en confiture - elles n'ont pas besoin d'être décongelées en premier. La cuisson ou la cuisson les décongèlera si rapidement qu'il n'est pas nécessaire de les décongeler en premier.
Il y a même des cas où les baies congelées sont préférables: en particulier, en faisant des smoothies , l'utilisation de baies congelées épaissira le smoothie de façon très agréable (un petit truc pour ceux qui préfèrent faire des smoothies sans bananes! ).
Une note finale sur les baies congelées: lorsqu'elles sont rapidement congelées en excellent état, les baies congelées se comportent tout aussi délicieusement dans les recettes que les baies fraîches. Des essais approfondis côte à côte de produits de boulangerie et de smoothies appuient cette affirmation! Alors, quand le marché est plein de baies parfaitement mûres, en saison, assurez-vous d'en acheter un peu plus et congelez-les - votre avenir vous en sera reconnaissant!