Mughlai Paratha

Faites un repas de ce pain farci de style Mughlai, sain et savoureux. Servez-le avec votre chutney préféré.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la pâte:
• 500 grammes de farine de blé entier
• 1 tasse de lait
• Dash salt (ou au goût)
• Pour le remplissage:
• 500 grammes Masala Kheema (épicé
• viande hachée ) - Recette ci-dessous
• 3 oeufs
• Huile de ghee, de légume, de canola ou de tournesol (pour la friture)

Comment le faire

1. Préparer le Masala Kheema (viande hachée épicée) selon la recette.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel au goût. Ajouter le lait un peu à la fois et pétrir. Une fois le lait épuisé, ajoutez de l'eau. Bien malaxer pour obtenir une pâte lisse et moyennement molle. Mouille ta main et frotte sur toute la surface de la pâte. Couvrir avec un linge humide et laisser de côté pendant 15 minutes.
3. Fouetter les oeufs avec du sel au goût et laisser de côté.
4. Divisez la pâte en boules de taille égale et appuyez à plat. Sur une surface farinée, rouler une boule dans un cercle de 4 "Placer une grande cuillerée de Masala Kheema au centre du cercle et plier les bords du cercle pour couvrir complètement et sceller le Masala Kheema à l'intérieur. .

1. Appuyez doucement sur la boule remplie pour l'aplatir et ensuite roulez-la, avec une pression très douce, dans un cercle de 6 "Faites ceci pour autant de Parathas que vous voulez.La pâte inutilisée peut être réfrigérée et utilisée plus tard pour 3 jours. Quand vous finissez de sortir les Parathas, gardez-les à part (prêts à frire) - placez-les l'un sur l'autre avec une feuille de plastique entre chaque pour qu'ils ne collent pas l'un à l'autre.
2. Chauffer une plaque chauffante à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Mettez un Paratha dessus. Faites cuire jusqu'à ce que de minuscules bulles apparaissent sur la surface supérieure. Maintenant, retournez.
3. Attendez que des bulles apparaissent sur la surface qui est maintenant sur le dessus. Graisser cette surface avec un peu de ghee / huile de cuisson et retourner à nouveau.
4. Badigeonner la surface maintenant sur le dessus avec un peu d'oeuf et retourner à nouveau. Graisser l'autre côté et badigeonner l'œuf aussi.
5. Le Paratha est prêt lorsque l'œuf des deux côtés est cuit.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	123
Graisse totale	5 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	87 mg
Sodium	83 mg
Les glucides	14 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)