Classique Arroz con Pollo

Arroz con pollo, qui signifie riz au poulet, est similaire à la paella . C'est un poulet classique et un plat de riz populaire dans de nombreux pays d'Amérique latine et certaines parties des États-Unis. Ceci est une version espagnole avec du safran , avec pimientos hachés et sauce tomate.

Cette version est faite avec des morceaux de poulet, mais n'hésitez pas à utiliser des cuisses de poulet désossées dans la recette.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 poulet à frire, coupé (environ 3 1/2 livres de morceaux de poulet)
• 4 à 6 côtes de céleri (environ 1 tasse hachée)
• 1 poivron vert
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d'ail
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1 tasse de riz long grain blanc non cuit
• 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
• 1 1/2 tasse d'eau ou de bouillon de poulet faible en sodium
• 1/4 à 1/2 cuillère à café de safran émietté
• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Piments de 1 (4 onces) hachés, égouttés

Comment le faire

1. Tapoter les morceaux de poulet avec une serviette en papier.
2. Hacher le céleri en morceaux de 1/4-inch. Trancher le poivron en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Hacher le poivre en dés 1/4-inch. Épluchez et hachez l'oignon. Hacher l'ail. Mettez les légumes de côté.
3. Placer une grande poêle profonde et lourde à feu moyen. Ajouter l'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude et chatoyante, disposez les morceaux de poulet dans la poêle. Faire cuire le poulet, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 12 à 15 minutes. Retirer le poulet dans une assiette et réserver. Laissez environ 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle; jeter l'huile restante.

1. Dans la poêle, ajouter le céleri, le poivron et l'oignon. Faire sauter pendant environ 3 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter une autre minute. Ajouter le riz, la sauce tomate, l'eau, le safran, 1 cuillère à café de sel kasher et environ 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Remuez pour mélanger puis ajoutez le poulet à la poêle. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
2. Épluchez le riz avec une fourchette. Goûter et ajuster les assaisonnements avec plus de sel et de poivre, au besoin.
3. Incorporer le piment et chauffer encore une minute ou deux.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1328
Graisse totale	68 g
Gras saturé	16 g
Graisse insaturée	31 g
Cholestérol	332 mg
Sodium	695 mg
Les glucides	61 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	113 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)