Une version facile et authentique de ce classique du Maryland. La clé pour les gâteaux de crabe du Maryland est de ne pas trop mélanger et déchiqueter le crabe.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de morceaux de crabe ou de chair de crabe
- 8 biscuits salés
- 1 oeuf battu
- 2 cuillères à soupe. Mayonnaise
- 1 c. moutarde de Dijon
- 1/4 c. sauce Worcestershire
- 1/2 c. Assaisonnement Old Bay, ou plus au goût
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe. huile végétale
Comment le faire
- Égoutter la chair de crabe et la passer pour les coquilles et le cartilage. Mettez le crabe dans un bol et mettez-le de côté.
- Écraser les biscuits salés jusqu'à ce qu'ils soient très fins et mélanger avec tous les autres ingrédients. Incorporer délicatement le crabe. Mélangez seulement assez pour combiner les ingrédients. Vous ne voulez pas casser le crabe en fines particules. Façonner en 6 beignets de crabe, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire les beignets de crabe jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
- Servir les beignets de crabe avec la sauce tartare, la rémoulade, ou simplement avec un filet de citron.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 93 mg |
| Sodium | 709 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 18 g |