Le risotto est si simple lorsqu'il est fait dans la mijoteuse et les asperges grillées animent cette recette. Bien que le vin blanc cuit de ce risotto mijoteuse, si vous préférez ne pas cuisiner avec du vin, utilisez plutôt du bouillon de poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 cuillères à soupe huile d'olive (divisée)
- 1/3 tasse d'échalotes émincées ou d'oignons
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1-1 / 4 tasse de riz arborio
- 3-3 / 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium ou de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1 livre d'asperges
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
Comment le faire
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe. D'huile d'olive et les échalotes dans une poêle moyenne, en faisant cuire jusqu'à ce que les échalotes soient ramollies. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer le riz.
- Vaporiser le grès Crockpot avec un aérosol de cuisson, ou badigeonner d'huile. Transférer le mélange de riz à Crockpot. Ajouter le bouillon de poulet et le vin. Couvrir et laisser cuire 2 à 2 heures et demie (vérifier après 1 heure, 45 minutes), jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Préchauffer le four à 425 F. Laver et tailler les pointes d'asperges . Mélanger les asperges avec 2 cuillères à soupe restantes. huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Rôtir 15 à 20 minutes, jusqu'à tendreté. Transférer sur une planche à découper . Hacher les asperges en bouchées. Ajouter au risotto. Ajouter le parmesan au risotto. Déguster le risotto et assaisonner de sel et de poivre au besoin.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 237 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 475 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |