Cette version de la traditionnelle sauce barbecue à la moutarde de Caroline du Sud est relevée de moutarde jaune avec de la sauce piquante, du ketchup et du sucre brun ou du miel. Ajouter du miel ou du sucre brun (ou une combinaison) supplémentaire si vous aimez une sauce plus sucrée, et n'hésitez pas à pimenter avec quelques piments hachés.
Servir cette sauce barbecue à la moutarde avec votre barbecue de porc de style Caroline du Sud ou porc grillé ou jambon. Ou utilisez-le comme tartinade pour les sandwichs au corned beef ou au jambon . Il fait aussi une trempette fabuleuse pour les lanières de poulet frit ou les pépites.
La recette est facilement doublée pour une foule.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de moutarde jaune
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante, comme Texas Pete ou Frank's Red Hot
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 3 à 4 cuillères à soupe de cassonade, emballé, ou de miel (plus si vous aimez une saveur plus douce)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Mélanger la moutarde avec le reste des ingrédients dans une casserole moyenne. Fouetter pour bien mélanger.
- Porter la sauce à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement la sauce pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit d'environ un tiers.
- Transférer dans un récipient ou un pot et bien couvrir. Réfrigérer quelques heures ou toute la nuit.
Donne 1 tasse.
Variations
- Ajouter 1 cuillère à café de poudre d'ail à la sauce.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de piments jalapeno hachés marinés à la sauce.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 43 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 348 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |