Chimichurri est une délicieuse sauce aux herbes garlicky qui est servie avec des viandes grillées, en particulier en Argentine . Chimichurri est fait avec de l'ail émincé, du persil finement haché, du sel, du vinaigre (parfois) et beaucoup d'huile d'olive. Il est excellent avec la viande, le poisson et les légumes.
La sauce Chimichurri peut également être transformée en une trempette crémeuse pour les légumes, les croustilles ou les craquelins, avec un peu de mayonnaise et de crème sure. L'ajout d'un avocat crémeux lui donne plus de saveur. Cette trempette fait un bon sandwich.Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de persil italien (frais et bien tassé)
- 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
- En option: 1/4 tasse de feuilles d'origan
- 4-5 gousses d'ail
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/3 tasse de crème sure
- 1 gros avocat
- dash salt (au goût)
- dash flocons de piment rouge (au goût)
Comment le faire
- Hacher finement l'ail. Émiettez finement le persil et la coriandre et l'origan si vous utilisez).
- Mélanger l'ail et les herbes dans un petit bol. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron vert et bien mélanger. Assaisonner avec du sel au goût.
- Épluchez et tranchez l'avocat et placez-le dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter la mayonnaise et la crème sure et bien mélanger. Ajouter le mélange persil / ail et mélanger très brièvement, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène et homogène. Goûter pour assaisonner et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Ajouter plus de jus de citron si nécessaire.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 233 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 3 g |