Pour faire une bruschetta parfaite, vous devez commencer avec des pains pays croustillants qui donneront de grandes tranches. En ce qui concerne l'épaisseur, environ 1 pouce fournit la morsure parfaite et assez de poids pour soutenir les garnitures lourdes. C'est la bruschetta classique, servie avec des tomates fraîches et du basilic. Vous pouvez remplacer d'autres herbes pour le basilic, comme le thym ou l'origan. Vérifiez ci-dessous pour 10 garnitures More Bruschetta.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 moyennes mûres
- tomates, coupées en dés 1/2-inch
- 1/3 tasse
- feuilles de basilic (frais, déchiqueté)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 1 pain (pain de campagne, pain de 12 x 5 pouces coupé transversalement de 1 pouce d'épaisseur, bouts enlevés)
- 1 grosse gousse d'ail (pelée)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Comment le faire
1. Préparez un feu moyen-chaud dans un gril à charbon de bois, préchauffez un gril à gaz à température moyenne ou préchauffez le gril.
2. Dans un bol moyen, mélanger les tomates, le basilic, le sel et le poivre au goût. Mettre de côté.
3. Griller ou griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposer sur un grand plat, frotter l'ail sur les dessus, puis badigeonner avec l'huile.
4. À l'aide d'une cuillère à égoutter, diviser le mélange de tomates entre les tranches de pain grillé.
Servir tout de suite.
Plus de garnitures de bruschetta
Les garnitures pour la bruschetta peuvent être aussi humbles ou aussi luxueuses que vous le souhaitez. La seule règle que vous devriez suivre est que tout ce qui se passe sur le dessus devrait être beau et frais. Voici quelques idées supplémentaires:
• Légumes marinés, comme les poivrons, les artichauts et les courgettes
• Doux et frais, les fromages comme la chèvre et la mozzarella
• Bocconcini, petites boulettes de mozzarella fraîches marinées
• Chair de crabe ou de homard cuite et en flocons
• Crevettes grillées ou pétoncles de baie
• Légumes grillés
• Tapenade d'olive
• Haricots blancs et herbes marinés
• Tartinade de raifort et rosbif finement tranché
• Pâte à tartiner et fromage de chèvre
Notes de recette et astuces
• Pensez aux tomates comme un fruit (en réalité ce sont des baies). Achetez-les quelques jours à l'avance et laissez-les mûrir à la maison, tout comme vous le feriez pour les bananes ou les avocats.
• Choisissez des tomates lisses et sans taches qui se sentent lourdes pour leur taille et qui ont une chair ferme et non pâteuse.
• Ne réfrigérez jamais les tomates. Les températures froides tuent leur saveur et arrêtent le processus de maturation. Au lieu de cela, laissez les tomates à la température ambiante, sur les côtés de la tige et à l'abri de la lumière directe du soleil (qui détruit les vitamines A et C).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 99 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 79 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |