Tartelettes à la citrouille

Plus d'un sandwich aux biscuits qu'une tarte, cette très vieille collation américaine est originaire du pays amish de Pennsylvanie où elle a été un favori pendant plus d'un siècle.

C'est aussi un régal populaire dans toute la Nouvelle-Angleterre où il est souvent rempli d'une propagation de guimauve moelleux.

Cette recette m'a été envoyée par Jason Hills qui l'a récemment présenté sur son blog, Jason Cooks.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la pâte à biscuits:
• 2 1/2 tasses de cassonade
• 1 tasse d'huile végétale
• 1 boîte de purée de citrouille (15 oz)
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de vanille
• 3 tasses de farine
• Pour le remplissage:
• 2 blancs d'œufs
• 4 cuillères à café de farine
• 2 cuillères à café de vanille
• 4 tasses de confiseurs de sucre
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 1/2 tasse de shortening

Comment le faire

1. Pâte à biscuits: Battre tous les ingrédients, sauf la farine, avec un batteur électrique pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter la farine, mélanger dans une tasse à la fois, jusqu'à ce que combiné. En utilisant une cuillère de 2 onces, ou 2 cuillères à soupe arrondies, déposer la pâte sur des plaques à biscuits non graissés. Cuire au four à 350 F, pendant 10-12 minutes. Refroidir complètement sur une grille.
2. Garniture: Battre tous les ingrédients à l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis à intensité élevée pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à consistance légère et mousseuse.

1. Une fois que les moitiés de biscuits ont refroidi, faites-en geler la moitié et recouvrez-les de l'autre moitié pour créer les sandwichs. Envelopper individuellement les tartes whoopie dans une pellicule plastique à conserver.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	372
Graisse totale	24 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	21 mg
Sodium	217 mg
Les glucides	39 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)