Brochettes de saumon farcies au crabe polonais (Zrazy Łosos i Krab)

Cette recette de moules à brochette en saumon farcies au crabe polonais est connue sous le nom de zrazy łosos i krab (ZRRAH-zih WOH-sohs ee KRAHB) .

Crabe et autres coquillages sont communs le long de la côte de la mer Baltique où ce plat est apprécié.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la farce au crabe:
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse d'oignons émincés
• 1/4 tasse de céleri (émincé)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 tasse de chair de crabe (coupée en dés, cuite)
• 1/2 tasse de chapelure molle
• 1 gros oeuf (battu)
• 1/2 cuillère à café séchée
• aneth (ou 2 cuillères à café hachées
• aneth frais )
• Pour le saumon:
• 1 1/2 à 2 livres de saumon (côté pelé, épingles enlevées)
• Sel et poivre noir au goût
• Pour la cuisson:
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)

Comment le faire

Faire farce au crabe

1. Dans une poêle moyenne, faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Retirer du feu, laisser refroidir et transférer dans un bol moyen.
2. Ajouter le jus de citron, la chair de crabe, la chapelure, l'œuf et l'aneth, bien mélanger.

Préparer le saumon

1. Couper le saumon en deux morceaux dans le sens de la longueur. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Étalez la farce au crabe sur chaque morceau de saumon (assurez-vous d'étaler la garniture sur le côté sombre du saumon pour une meilleure présentation). Si vous avez des restes de farce, utilisez-les pour faire des beignets de crabe ou des trucs dans les champignons.

1. En commençant à l'extrémité la plus large, rouler le saumon dans des cylindres. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant une heure environ pour faciliter le découpage.
2. Chauffer le four à 400 F. Avec un couteau tranchant , couper le saumon en portions de 1 1/2 à 2 pouces.
3. Enduire légèrement un plat en verre avec un aérosol de cuisson. Placer les moulins dans la casserole, les couper et verser le vin autour d'eux. Badigeonner les moulins avec du beurre, couvrir de papier aluminium et laisser cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	671
Graisse totale	39 g
Gras saturé	13 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	409 mg
Sodium	475 mg
Les glucides	12 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	62 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)