Erdbeerbowle (littéralement, "punch aux fraises") est un punch au vin indispensable servi lors des fêtes d'été et des barbecues en Allemagne. Fait de fraises sucrées, de citron, de vin blanc et de vin blanc pétillant ( Sekt allemand), sa couleur vibrante et sa qualité pétillante donnent le ton aux chaudes nuits d'été avec des torches tiki. Servir avec des pics à cocktail pour que les fraises puissent être piquées et mangées.
Les fraises, le sucre et le mélange de citron doivent mariner au réfrigérateur pendant 2 heures avant de les mélanger avec le vin blanc sec, ce qui nécessite 1 heure supplémentaire de refroidissement avant d'être mélangé dans un bol à punch avec le vin mousseux.
Les fraises européennes sont plus petites, plus sucrées et plus fragiles que les versions hybrides disponibles en Amérique du Nord. En été, vous trouverez des kiosques aux quatre coins de l'Allemagne où vous trouverez des fraises fraîchement cueillies. Pour un goût plus authentique, si possible, essayez de faire ce punch au vin de fraises avec des fraises sauvages que vous avez récoltées à partir d'un endroit secret que vous connaissez.
Ce dont vous aurez besoin
- Fraises de 2 pintes (lavées, décortiquées et tranchées)
- 1/2 tasse de sucre (ou au goût)
- 2 citrons
- 1 bouteille de vin blanc (sec)
- 1 bouteille de vin blanc (mousseux)
- Garnir: menthe fraîche ou mélisse fraîche
Comment le faire
- Placer 2 quarts de fraises tranchées dans un bol moyen. Saupoudrer de 1/2 tasse de sucre ou au goût. Laver les 2 citrons et les zestes. Ensuite, pressez le jus. Ajouter le jus et le zeste aux fraises et laisser reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Égoutter et réserver le jus de fraise. Ajouter 1 bouteille de vin blanc sec aux fraises et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les invités commencent à arriver. Transférer les fraises marinées dans un bol à punch et ajouter le jus de fraise réservé et remuer. Verser la bouteille de vin blanc mousseux dans le bol et servir.
- Pour servir, verser le punch et les fraises dans le verre, garnir d'un brin de menthe fraîche ou de mélisse fraîche, si désiré, et servir avec un cocktail, afin que les invités puissent manger les fraises.
Note: Les boissons mixtes en Allemagne peuvent être divisées en boissons à base de bière comme le Berliner Weisse et en boissons mixtes comme le Kir Royale . Le teetotaler n'a pas besoin de se sentir exclu, car voici 8 Recettes de Boissons Allemandes Non Alcoolisées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 78 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |