Les cocadas sont des biscuits sucrés à la noix de coco - une version sud-américaine d'un macaron à la noix de coco. Les cocadas sont généralement moulées en forme de dôme et varient en taille de bouchée. Ils sont croustillants à l'extérieur, et doux et moelleux à l'intérieur. Vous pouvez utiliser de la noix de coco séchée sucrée ou non sucrée pour faire ces biscuits, selon votre préférence.
Ces biscuits cocada enrobés de chocolat ont dulce de leche dans le mélange, ce qui leur donne une saveur riche en caramel au caramel. Si vous préférez les faire sans le dulce de leche, laissez-les simplement et ajoutez un peu de lait condensé jusqu'à ce que le mélange de noix de coco colle suffisamment bien pour former la forme désirée.
Les cocadas sont faciles et amusantes à faire - les enfants aimeront les aider à les façonner. Conservez les biscuits dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine. Geler les cookies jusqu'à un mois.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de noix de coco séchée sucrée et déchiquetée
- 1/2 tasse de lait concentré
- 1/3 tasse
- dulce de leche , fait maison ou acheté
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de chocolat haché ou de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de shortening végétal
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Dans un grand bol, fouetter le lait condensé, la fécule de maïs, la vanille, les blancs d'œufs et le sel. Incorporer la noix de coco.
- Chauffer le dulce de leche pendant quelques secondes s'il est froid jusqu'à ce qu'il ait ramolli et puisse être remué facilement.
- Mélangez la dulce de leche dans le mélange de noix de coco. Le mélange sera collant, mais vous devriez être capable de le mouler en rondelles. Refroidir le mélange pendant environ 30 minutes.
- Faire des balles de la taille d'une balle de golf de la noix de coco avec 2 cuillères ou une boule de crème glacée (ou avec la paume de vos mains) et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin ou de papier ciré. Humidifiez vos mains ou les cuillères pour éviter de coller.
- Faites cuire les cocadas pendant environ 20-25 minutes, selon leur taille, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir.
- Placez le shortening au chocolat et aux légumes dans un bol résistant à la chaleur, et placez le bol sur une casserole d'eau mijotant doucement. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Trempez chaque cocada dans le chocolat pour recouvrir le fond du biscuit, puis retournez-le sur la plaque à pâtisserie. Laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat soit pris.
- Conservez les cocodas dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine ou congelez-les jusqu'à un mois. Donne environ 20-25 biscuits.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 479 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 23 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 67 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 7 g |