Spécial est la bonne description pour ce macaroni et fromage, et il a aussi bon goût qu'il en a l'air. Outre le mélange de fromage de chèvre, cheddar et parmesan, des herbes fraîches ou séchées sont ajoutées au mélange.
C'est une casserole riche mais il peut être allégé en diminuant la quantité de fromage. Voir les conseils et les variations pour plus d'idées.
Servir avec des tomates tranchées ou une salade verte pour un merveilleux repas, ou l'utiliser comme plat d'accompagnement.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de macaroni au coude (environ 2 tasses crues)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait, 2 pour cent est bien
- 1 à 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches mélangées et hachées, ou 2 cuillères à café d'herbes séchées (thym, sauge, ciboulette, etc.)
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 onces de fromage de chèvre aux herbes ou nature
- 8 onces de fromage cheddar fort, râpé
- 4 onces de parmesan râpé, divisé
- 1 tasse de chapelure molle
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Comment le faire
- Graisser un plat de cuisson de 2 pintes. Chauffer le four à 350 F.
- Cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage; égoutter, rincer et mettre de côté.
- Dans une grande casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée et mousseuse. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment; continuer à cuire et à remuer jusqu'à épaississement léger. Ajouter les herbes, le sel et le poivre, puis incorporer le fromage de chèvre et le cheddar. Incorporer environ 3 onces de parmesan. Continuez à cuire et à remuer jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Incorporer le macaroni égoutté et tourner dans le plat de cuisson préparé.
- Mélanger les miettes de pain avec les 2 cuillères à soupe de beurre fondu et le reste du parmesan. Mélanger jusqu'à homogénéité et bien mélanger les miettes de beurre.
- Saupoudrer sur la cocotte. Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange mijote et soit bien doré.
Conseils et Variations
- Ajouter 1 gousse d'ail hachée dans la casserole avec le beurre fondu et cuire environ 2 minutes avant d'ajouter la farine.
- Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées à la casserole avec le beurre fondu et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter la farine, remuer et continuer avec la recette.
- Remplacer le fromage de chèvre et les herbes avec un paquet de fromage Boursin aux herbes.
- Omettre le parmesan, si désiré.
- Ajouter 1 tasse de jambon en dés à la sauce au fromage avant d'ajouter le macaroni cuit.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 607 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 93 mg |
| Sodium | 1,260 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 27 g |