Les bouchées de brie enrobées de chocolat sont des carrés décadents de fromage brie enrobés de chocolat riche et de sel de mer croquant.
Pour de meilleurs résultats, choisissez un fromage brie avec une quantité modérée de graisse. Les fromages brie à double ou triple crème peuvent être très doux, difficiles à tremper et ont tendance à couler une fois trempés.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de fromage (brie)
- 12 onces de chocolat (de bonne qualité)
- Garnir: sel (mer effilée)
Comment le faire
1. Placez le brie au congélateur pendant environ 20 minutes. Il est plus facile de couper proprement quand il fait très froid.
2. Pendant que vous attendez que le fromage refroidisse, commencez à tempérer le chocolat. Tempérer le chocolat vous permettra d'avoir un revêtement extérieur brillant qui reste ferme à température ambiante. Ce n'est pas absolument nécessaire, mais je le recommande si vous avez le temps. Pour apprendre à tempérer le chocolat, suivez ces instructions .
Comme alternative, vous pouvez utiliser un revêtement de bonbon fondu.
3. Une fois que le chocolat est fondu ou trempé, retirez le fromage du congélateur. Utilisez un couteau tranchant pour le couper en environ 24 petits carrés bouchées.
4. Utilisez des outils de trempage ou une fourchette pour tremper chaque morceau de brie dans le chocolat fondu. Placez les bonbons trempés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille ou de papier ciré. Alors que le chocolat est encore humide, saupoudrer le dessus avec une pincée de sel de mer floconné.
5. Laisser le chocolat complètement à température ambiante ou au réfrigérateur.
6. Les bouchées au brie enrobées de chocolat peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine. Pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture, laissez-les revenir à température ambiante avant de servir afin que le fromage au centre soit doux et doux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 68 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |