Recette de rouleaux de bretzel

Ces rouleaux de bretzel sont parfaits pour les sandwichs salés ou comme pain à servir avec de la soupe et des pâtes à tartiner. Tandis que vous pouvez employer le gros sel traditionnel, j'aime vraiment employer le sel de mer hawaïen rouge pour la couleur supplémentaire.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un grand bol, mélanger la levure, l'eau chaude et le sucre, en agitant jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pétillant. Ajouter graduellement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle qui n'est ni collante ni sèche, en ajoutant de la farine si nécessaire. Tournez la pâte sur une surface de travail propre et pétrissez jusqu'à élastique et lisse, environ 3-4 minutes. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que doublé en vrac.
  1. Préchauffer le four à 400 F. Huiler légèrement une grande plaque à pâtisserie et mettre de côté.
  2. Porter l'eau et le bicarbonate de soude à ébullition dans une casserole de taille moyenne à grande à feu moyen-vif. Percer la pâte et la retourner sur une surface de travail propre. Séparer la pâte en 8 morceaux et pétrir chacun jusqu'à l'élastique. Façonner en rouleaux d'environ 3-4 pouces de long.
  3. Déposer 1 petit pain à la fois dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant environ 1 minute, retirer à l'aide d'une cuillère à trous et transférer sur la plaque de cuisson préparée. Répétez jusqu'à ce que tous vos rouleaux ont été bouillis. Saupoudrer de gros sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12-14 minutes. Laisser les rouleaux refroidir légèrement avant de servir et laisser refroidir à découvert sur une grille de refroidissement. Servez chaud ou à température ambiante.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 77
Graisse totale 2 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 4 782 mg
Les glucides 15 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 1 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)