Ces quantités sont pour un bol, parfait pour les moments où quelqu'un de la famille a besoin d'un déjeuner rapide (en supposant que vous avez préparé du chorizo à la main!) Mais multipliez la recette à volonté pour un repas familial complet. C'est un bon déjeuner d'un bol.
Si vous voulez sauter le chorizo cuit (voir ci-dessous pour plus d'informations sur cette saucisse épicée), ou simplement ajouter un peu plus de saveur et de protéines à ce plat, optez pour les haricots. Il y a une nouvelle marque de haricots sur le marché, trouvés dans les sections réfrigérées, appelés Better Beans, et ils sont délicieux. Les types préférés pour aller dans une recette d'inspiration mexicaine comme celui-ci sont: haricots noirs Uncanny Refried, haricots rouges rôtis Chipotle, et haricots noirs cubains.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz cuit chaud (brun ou blanc)
- ¼ tasse de chorizo émietté cuit, réchauffé (voir Note)
- ¼ tasse de fromage queso émietté
- ¼ d'avocat, tranché
- 3 ou 4 raisins ou tomates cerises, coupés en deux
- 1 à 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
- Facultatif: salsa et / ou crème sure à servir
Comment le faire
- Empilez le riz dans un bol et garnissez le chorizo, le queso, l'avocat, les tomates et les oignons rouges. Ajouter la salsa ou la crème sure si désiré.
Remarque:
Quand vous voyez un appel de recette pour le chorizo émietté qui fait référence au chorizo mexicain qui est différent de l'espagnol et d'autres genres. Le chorizo mexicain est une saucisse de viande hachée épicée qui est habituellement vendue fraîche et non cuite, en vrac ou dans un boyau. Il doit être cuit avant de manger, et s'il est dans un boyau, il est généralement retiré avant la cuisson, de sorte qu'il en résulte de la chair de saucisse cuite et émiettée.
Vous pouvez le trouver avec d'autres viandes crues ou des saucisses à l'épicerie. Il est souvent fait de porc, ou une combinaison de porc et d'autres ingrédients, mais ces jours-ci, vous pouvez trouver le chorizo de dinde sur le marché. Indépendamment de la viande avec laquelle il est fait, les assaisonnements ajoutés - y compris les piments et le vinaigre - lui donnent généralement une couleur rouge brique. Il est souvent utilisé sur les tacos et très classiquement avec des œufs brouillés pour le petit déjeuner au Mexique. Il peut également être trouvé fournissant une saveur de saveur dans les plats de fruits de mer.
Utilisez n'importe quel type de chorizo cuit émietté ou d'autres saucisses, comme le porc, la dinde, le boeuf, même une saucisse végétarienne. Tout ce que vous pouvez certainement mélanger et assortir les fromages - Monterey Jack râpé, cheddar un mélange mexicain, tous sont de bons ajouts à ce genre de bol de riz.
Que faire avec l'avocat supplémentaire?
Essayez-le sur les salades comme cette salade au sésame et au miel de quinoa et aux carottes avec de l'avocat tranché, ou faites-en l'étoile comme dans cette salade d'avocat avec sauce crémeuse au miso. Pour un déjeuner plus copieux, essayez-le dans ce Sandwich au pain grillé au poulet grillé et à l'avocat . Ou, servez-le en apéritif comme ce Crostini aux haricots à l'avocat et aux cannellini avec Gremolata. Bien sûr, les avocats sont également excellents dans les trempettes comme la trempette crémeuse à l'avocat, la trempette au pesto à l'avocat et le guacamole épicé. Il peut même être dans un dessert, comme cette crème glacée à l'avocat et au thé vert !
Ce que les enfants peuvent faire:
Les enfants peuvent émietter la saucisse lorsqu'elle est cuite, après qu'elle se soit un peu refroidie. Ils peuvent également émietter le fromage et pourraient être en mesure de trancher l'avocat et la tomate cerise ou raisin.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1318 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 78 mg |
| Sodium | 1 174 mg |
| Les glucides | 190 g |
| Fibre alimentaire | 17 g |
| Protéine | 43 g |