Ce style de paratha a plusieurs couches et s'avère délicieusement croustillant. Sa texture légère et feuilletée accompagne parfaitement tous les plats indiens épais et épicés. Essayez-le avec votre Tikka Masala ou Masala Gosht préféré, par exemple.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine de blé entier
- 3/4 tasse d'eau (ou plus, au besoin) pour faire de la pâte
- Sel au goût
- 1 tasse de ghee (beurre clarifié)
Comment le faire
- Mélanger la farine et le sel et pétrir dans une pâte molle avec un peu d'eau à la fois. Mettre de côté.
- Mélanger 3 cuillères à soupe de ghee avec 1 cuillère à soupe de farine , et mettre de côté.
- Divisez la pâte en boules de taille égale. Diviser chaque boule en 2 portions.
- Prendre chaque portion et rouler dans une forme de nouilles longues et épaisses.
- Enroulez la première forme en spirale.
- Fariner doucement une surface de roulement et étaler très doucement la spirale dans un cercle plat d'environ 5 pouces de diamètre (1/3 "d'épaisseur).
- Graisser la surface supérieure avec le mélange de ghee-farine.
- Rouler la forme suivante de la même manière et placer sur le premier cercle. Cela fait un Lachcha Paratha. Répétez avec la pâte restante.
- Chauffer une poêle plate à feu moyen.
- Fry chaque paratha comme suit: Après le placer sur la casserole la première fois, tournez après 30 secondes. Étaler le ghee sur la surface supérieure et tourner à nouveau. Graisser le côté maintenant sur le dessus. Tournez souvent et faites frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 305 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 61 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |