Cette merveilleuse recette de biscuits au sucre est un classique. Il devrait faire partie de votre plateau de biscuits de Noël chaque année.
La pâte à biscuits réfrigérée est une étape importante que la plupart des recettes oublient. Pendant le temps dans le réfrigérateur, le gluten dans la farine se détend, ainsi les biscuits seront plus tendres. Et les saveurs peuvent croître et se développer dans la pâte. Ne sautez pas cette étape pour de meilleurs résultats. Vous pouvez même faire la pâte quelques semaines à l'avance et la congeler. Laisser fondre toute la nuit dans le réfrigérateur.
Et n'oubliez pas de mesurer la farine correctement. L'une des plus grandes erreurs des boulangers est d'ajouter trop de farine à la pâte à biscuits. Utilisez une échelle pour de meilleurs résultats. une tasse de farine devrait peser de 120 à 125 grammes.
Pour les faire dans les biscuits de Noël, les givrer avec n'importe quel glaçage au beurre teinté de colorant alimentaire, et décorer en utilisant des paillettes comestibles, nonpareils, jimmies et paillettes. Et n'ayez pas peur de les glacer avec du chocolat ou du beurre de cacahuète ou du glaçage au caramel! Une des meilleures choses à propos de ces cookies (en dehors du goût) est leur polyvalence.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 3 tasses de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de lait
Comment le faire
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et légers; cela devrait prendre environ 5 minutes avec un batteur électrique, ou 10 minutes à la main. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et bien mélanger.
- Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le mélange de farine alternativement au mélange de beurre et de sucre avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
- Couvrir la pâte hermétiquement avec une pellicule de plastique et une feuille et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. (Si la pâte est refroidie pendant la nuit, laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de la dérouler, afin que la tâche soit plus facile.)
- Préchauffez le four à 350 ° F. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné jusqu'à environ 1/4 po d'épaisseur.
- Ou vous pouvez rouler la pâte en boulettes de 1 ", la placer sur des plaques à biscuits et l'aplatir au fond d'un verre trempé dans du sucre.
- Faire cuire les biscuits sur des plaques à biscuits non graissées pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant environ une minute, puis retirez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 258 |
Graisse totale | 18 g |
Gras saturé | 10 g |
Graisse insaturée | 6 g |
Cholestérol | 77 mg |
Sodium | 234 mg |
Les glucides | 23 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 3 g |