Beignets de blé entier

La farine de pâtisserie au blé entier ajoute une note de noisette à ces tendres beignets faits maison . Je suis toujours choqué par le peu d'huile ou de graisse que la nourriture correctement frite absorbe. Maintenez la température de l'huile entre 350F et 375F pour profiter des beignets maison légers et non gras.

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Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dissoudre la levure dans 1 tasse d'eau tiède. Laisser reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que la levure mousse un peu (cette attente vous permettra de savoir qu'elle est active).
  2. Battre la farine de blé entier, le sucre, l'œuf, le beurre et le sel. Ajouter la farine tout usage 1/2 tasse à la fois jusqu'à ce que la pâte commence à s'éloigner des côtés du bol. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique ou un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double en masse, environ 2 heures. Alternativement, vous pouvez refroidir la pâte pendant la nuit.
  1. Couper la pâte et la retourner sur une surface farinée. Rouler la pâte à environ 1/2-inch d'épaisseur et utiliser un grand coupe-biscuit rond (un verre à boire fonctionne aussi) pour couper des cercles et un petit couteau rond pour découper les trous. Évidemment, si vous avez la chance d'être en possession d'un coupe-beignes, allez-y et utilisez-le!
  2. Couvrir les beignets (et les trous) et laisser lever jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, environ 2 heures. Alternativement, vous pouvez mettre les beignets coupés sur des plaques à pâtisserie farinées, couvrir, et refroidir la pâte coupée pendant la nuit.
  3. Chauffer un pouce ou deux d'huile ou de saindoux dans un grand pot lourd à 350 - 375 degrés. Placez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie et placez-les près du pot. Mettez environ une tasse de sucre dans un bol moyen et ayez-le aussi bien.
  4. Ajouter 3 ou 4 beignets (ou 8 à 10 trous de beignet) à l'huile. Ils devraient grésiller dès que vous les ajoutez à la graisse. Cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés d'un côté. Utilisez des pinces ou une cuillère à fente pour retourner les beignets, faites cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit brun clair. Transférer les beignes cuits dans une grille et laisser refroidir / égoutter quelques minutes. Tremper les beignets dans le sucre pour les enrober. Répétez avec les beignets restants. Servir chaud si possible.