Préparez-vous à ne plus jamais acheter une autre barre chocolatée! Ces barres de Snickers faits maison vont vous faire peur. Ils sont riches, décadents et ont le même goût que la version achetée en magasin.
Cette recette comporte une couche de caramel de cacahuète sur un nougat léger aux arachides, le tout enrobé de chocolat délicieux. Il a plusieurs étapes et des périodes de refroidissement prolongées, alors assurez-vous de planifier à l'avance quand vous le faites. Bon appétit!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de sirop de maïs léger (divisé)
- 1 tasse de crème
- 1/2 tasse de lait
- 3 tasses de sucre (divisé)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 tasses de cacahuètes grillées (salées)
- 1 blanc d'oeuf (température ambiante)
- 1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de beurre d'arachide (crémeux)
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 livre de bonbons au chocolat
Comment le faire
- Tout d'abord, faites la couche de caramel aux arachides: tapissez une casserole 9x13 de papier d'aluminium et vaporisez la feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Mélanger 1 tasse de sirop de maïs, la crème, le lait, 1,5 tasse de sucre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le mélange soit lisse. Laver les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie humide pour empêcher la formation de cristaux de sucre. Insérer un thermomètre à bonbons et porter le bonbon à ébullition. En remuant de temps en temps, cuire le caramel à 240 F (stade de balle molle).
- Une fois que le bonbon a atteint la bonne température, retirez-le du feu et incorporez immédiatement les cacahuètes. Verser le bonbon dans la poêle préparée et lisser en une couche uniforme.
- Pendant que le caramel se couche, faites le nougat aux cacahuètes. Placez le restant 1 tasse de sirop de maïs, l'eau et les 1,5 tasses restantes de sucre dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous, et insérez un thermomètre à bonbons. Continuez à faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il atteigne 246 F.
- Pendant que le sirop de sucre bout, placez le blanc d'œuf dans le bol d'un grand batteur. Fouetter le blanc à haute vitesse jusqu'à ce qu'il forme des pics raides. Arrêtez le mélangeur une fois que les pics fermes se forment de sorte que les blancs d'oeufs ne soient pas surmenés et friables.
- Une fois que le sirop de sucre a atteint 246 F, retirez-le du feu. Tournez le mélangeur à haute et, avec le mélangeur en cours d'exécution, verser lentement dans le sirop de sucre dans un filet mince. Battre les blancs pendant deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés mais encore minces.
- Ajouter le beurre de cacahuète et la vanille, et allumer le mélangeur brièvement pour incorporer les ingrédients. Une fois le nougat mélangé et homogène, le verser sur le caramel dans la casserole 9x13. Refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Une fois que les couches de nougat et d'arachide sont complètement fermées et fermes, préparez le chocolat pour tremper. Placer le revêtement de bonbons au chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes et cuire au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant après chaque minute pour éviter la surchauffe. Remuez le chocolat fondu et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes pour le refroidir légèrement.
- Pendant que le chocolat refroidit, retirez le bonbon du réfrigérateur et tirez sur le papier d'aluminium pour soulever le bonbon de la poêle. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le bonbon en deux, puis coupez chaque moitié en neuf morceaux, pour un total de 18 barres de friandises. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la placer à proximité.
- En utilisant deux fourchettes ou des outils de trempage , submerger une barre dans le chocolat fondu, côté caramel vers le haut. Retirer la barre du chocolat, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter dans le bol. Placez la barre trempée sur la feuille doublée d'aluminium. Répétez le trempage avec les barres restantes et le chocolat, et placez les barres dans le réfrigérateur pendant 10 minutes pour régler le chocolat. Une fois définies, les barres peuvent être servies immédiatement. Conserver les barres restantes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.
Cliquez ici pour voir toutes les recettes de barre de sucrerie!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 586 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 73 mg |
| Les glucides | 78 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 10 g |