Bake aux haricots pinto de style campagnard

Ces haricots pinto de style campagnard commencent avec des haricots secs pinto. Les haricots pinto mijotés sont finis dans le four avec l'ajout de restes de jambon en dés, de légumes hachés, et d'une mélasse savoureuse et savoureuse de ketchup. Les poivrons, les lardons et les oignons ajoutent de la saveur au plat.

N'hésitez pas à utiliser les restes de porc effiloché ou de poitrine de boeuf dans ces haricots à la place du jambon. Pour une version végétarienne, utilisez de l'huile végétale au lieu du jus de lard et omettez le jambon. Une boîte de 8 onces de sauce tomate est un bon substitut au ketchup.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Rincez les haricots et ramassez-les, en les vérifiant pour des morceaux de gravier ou de petites pierres. Jetez tous les haricots malformés ou endommagés.
  2. Verser 1 1/2 pintes d'eau dans une grande casserole ou un four hollandais et placez-le à feu vif. Amenez l'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter les haricots. Couvrir la casserole et laisser les haricots reposer toute la nuit.
  3. Le lendemain, placez les haricots à feu moyen et laissez mijoter . Réduire le feu à doux et laisser mijoter les haricots pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  1. Chauffez le four à 325 F.
  2. Égoutter les haricots en réservant 1/2 tasse de liquide.
  3. Peler l'oignon et le couper en dés.
  4. Ajouter les égouttures de bacon dans une poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen; ajouter l'oignon coupé en dés et le poivron vert coupé en dés et laisser cuire 5 minutes.
  5. Dans une cocotte de 2 pintes ou un four hollandais, déposer les haricots cuits et égouttés avec les oignons et les poivrons cuits et le jambon coupé en dés.
  6. Combiner le liquide réservé avec les ingrédients restants et verser sur le mélange de haricots.
  7. Couvrez la poêle et faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Découvrir et cuire encore 15 à 20 minutes.

Conseils et Variations

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 490
Graisse totale 10 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 6 g
Cholestérol 37 mg
Sodium 883 mg
Les glucides 72 g
Fibre alimentaire 17 g
Protéine 29 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)