Le babeurre est plus facilement digestible que le lait entier
Le babeurre Homestyle est le liquide légèrement aigre qui reste après que le lait entier a été baratté dans le beurre. Le babeurre est plus faible en matières grasses que le lait ordinaire parce que la graisse a été enlevée pour faire du beurre. Il y a un certain nombre d'avantages pour la santé qui peuvent être associés à la cuisson avec du babeurre , comme une aide digestive et d'autres propriétés de santé potentielles liées à sa riche composition en vitamines et minéraux.
Faits nutritifs
Une tasse de babeurre contient 99 calories et 2,2 grammes de gras, tandis que le lait entier contient 157 calories et 8,9 grammes de gras. Lisez les étiquettes car certaines marques de babeurre sont plus riches en gras que d'autres.
Le babeurre est riche en potassium, en vitamine B12, en calcium et en riboflavine, ainsi qu'en une bonne source de phosphore. Le babeurre peut être frais, congelé et vendu sous forme de poudre .
Avantages digestifs
Ceux qui ont des problèmes digestifs sont souvent invités à boire du babeurre plutôt que du lait, car il est digéré plus rapidement et plus facilement. Le babeurre a plus d'acide lactique que le lait écrémé.
Le babeurre fabriqué à la maison est une riche source de probiotiques. Comme le yogourt ou le kéfir, le babeurre qui contient des cultures actives peut aider à créer des bactéries saines dans l'estomac qui pourraient avoir été perdues en raison de la prise d'antibiotiques. Ces bactéries saines améliorent la digestion, aident à la nutrition et combattent les problèmes digestifs, de la flatulence à la maladie de Crohn.
Ceux qui souffrent d'indigestion ou de reflux peuvent trouver que la richesse du babeurre apaise un œsophage enflammé.
Si vous voulez ces propriétés de santé digestive, vérifiez que votre babeurre contient des cultures vivantes. Le babeurre qui a été pasteurisé aura tué les bactéries et les cultures après avoir produit l'acide acidulé.
Croissance osseuse et ostéoporose
L'un des plus grands avantages du babeurre est sa teneur en calcium. Vous avez besoin de 1000 milligrammes de calcium par jour, et chaque tasse de babeurre faible en gras vous donne 284 milligrammes, un peu plus d'un quart de votre objectif. Obtenir une quantité suffisante de calcium dans votre alimentation peut aider à ralentir la perte osseuse en vieillissant, peut aider à soutenir la croissance des os et peut prévenir l'ostéoporose. Le calcium est également connu pour soutenir la communication cellulaire et la contraction musculaire.
Detox votre corps
Si vous ajoutez du babeurre à votre alimentation, alors vous augmentez votre consommation de riboflavine ou de vitamine B-2. La riboflavine active les enzymes dans vos cellules, ce qui favorise la production d'énergie. La riboflavine soutient également la fonction hépatique, un processus clé pour la détoxification de votre corps de toxines. La riboflavine aide votre corps à produire de l'acide urique, un puissant antioxydant. Une tasse de babeurre a 377 microgrammes de riboflavine, qui est près d'un tiers des besoins quotidiens de votre corps.
Protéiné
Les protéines sont particulièrement importantes pour la santé des os, des muscles et de la peau. Une tasse de babeurre a 8,1 grammes de protéines, ce qui équivaut à peu près à une tasse de lait faible en gras.
Comptage des calories
Pour ceux qui surveillent leur consommation de calories ou de graisses, vous pouvez essayer de mettre quelques cuillères à soupe de babeurre sur votre pomme de terre au four ou dans une purée de pommes de terre en remplacement de la crème sure ou du beurre.
Vous obtiendrez à la fois la saveur de beurre et la légère saveur de crème sure avec une fraction des calories. Vous pouvez également faire un substitut de crème sure en utilisant du babeurre en poudre.