Ce mélange de fines herbes et de pâte de Dijon crée une croûte savoureuse sur la côte de bœuf pendant la cuisson. Ce mélange est parfait si vous faites cuire, griller, rôtissoire ou fumer le rôti.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse / 80 ml de moutarde (Dijon)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'origan (frais, finement haché)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de marjolaine (fraîche, hachée)
- 2 cuillères à café / 10 mL de thym (frais)
- 1 cuillère à thé / 5 mL de romarin (frais, haché)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe / 15 ml de moutarde (pierre moulue)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sel (utiliser plus si le rôti est gros)
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre d'oignon
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir (sol grossier)
Comment le faire
Melanger tous les ingredients dans un petit bol. Appliquer un peu de produit de friction humide sur le rôti de côtes et cuire comme indiqué. Vous pouvez préparer ce mélange, couvrir et laisser reposer pendant 15-20 minutes avant d'utiliser. Cela permet aux saveurs de se fondre correctement. Conserver le mélange dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours après la préparation. Double recette si vous faites cuire un très gros rôti, sinon, cette quantité convient bien pour un rôti à quatre côtes d'os.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 20 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 526 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |