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Garniture de gâteau au chocolat
Utilisé avec la permission de Michelle Anderson Les fraises et le chocolat sont une combinaison succulente qui peut être utilisée comme garniture de gâteau glorieuse sur de nombreux gâteaux occasion différents tels que des gâteaux de mariage, des gâteaux de Saint-Valentin, et des gâteaux de douche. Les baies fraîches peuvent être utilisées avec beaucoup de saveurs de gâteaux et avec beaucoup de succès, de la vanille au chocolat et aux amandes tendres.
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Choisissez des fraises parfaites et sans tache
Utilisé avec la permission de Michelle Anderson Tu auras besoin de
- Fraises fraîches, de préférence en saison
- Bonne qualité Chocolat
- Parchemin
- Fourchette
- Casserole
- Petit bol
Les fraises au chocolat sont aussi belles que les fraises que vous choisissez pour cette garniture. Assurez-vous que les baies sont exemptes d'ecchymose, très frais, et ont une couleur agréable. Les meilleures fraises à utiliser pour cette décoration sont les fruits de saison car ils ont meilleur goût et n'ont généralement pas voyagé trop loin pour atteindre le magasin ou le marché. Laver soigneusement les fruits à la main à l'eau froide ou dans un tamis en prenant soin de nettoyer toutes les saletés. Vous aurez besoin de laver vos baies même lors de leur achat biologique, car ces fruits sont cultivés très près de la saleté et peuvent être très graveleux. Ensuite, utilisez un torchon propre pour sécher les fraises afin d'assurer que le chocolat colle à l'extérieur du fruit.
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Faire fondre le chocolat
Utilisé avec la permission de Michelle Anderson Vous n'avez pas besoin de trop de chocolat pour créer un joli design sur les baies, peut-être une tasse pour quelques douzaines de baies. Placez une petite casserole avec environ un pouce d'eau dans le fond à feu doux et placez un petit bol en métal sur le dessus de celui-ci. Vous créez une chaudière sans avoir à acheter des ustensiles de cuisine coûteux. Assurez-vous que le petit bol ne plonge pas dans l'eau de votre chocolat pourrait brûler et amener l'eau à un doux mijotage. Placer plusieurs carrés de chocolat de bonne qualité dans un petit bol en métal. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu en prenant soin de ne pas le brûler et retirer le bol du feu. Assurez-vous également que vos ustensiles ne sont pas mouillés ou que votre chocolat pourrait s'emparer d'une masse inutilisable.
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Arroser de chocolat sur les fraises
Utilisé avec la permission de Michelle Anderson Il est important d'arroser les fraises pendant que le chocolat est lisse et fluide pour obtenir des lignes étroites et uniformes sur le fruit. Répartir les fraises sur un morceau de parchemin et, à l'aide d'une fourchette, arroser le chocolat de petits ruisseaux sur les baies. Il n'y a pas de modèle à suivre mais attention à ne pas créer de grumeaux. Si le chocolat commence à refroidir, mettez le bol sur l'eau frémissante jusqu'à ce qu'il soit à nouveau fondu. Essayez d'alterner le chocolat blanc et noir pour un effet intéressant. Vous pouvez également verser le chocolat fondu dans une poche à douille surmontée d'une petite pointe ronde ou d'un sac à douille en papier plié et utiliser cet outil à la place pour créer des lignes plus précises. Les friandises colorées sont également acceptables pour les baies qui coulent, comme le rose ou le jaune pastel. Ces garnitures plus colorées sont belles pour les conceptions de gâteau de Pâques ou la Saint-Valentin. Laisser le chocolat durcir sur les fraises et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.