Un clambake à l'ancienne sur la plage est un événement à ne pas manquer. Une tradition américaine, le clambake remonte à des centaines d'années au moment où les premiers colons européens ont appris la pratique de la cuisson des aliments dans une fosse de roches chaudes des Amérindiens. La tradition est toujours populaire aujourd'hui et est souvent une grande fête.
Prévoyez passer toute la journée à la plage pour un clambake. Il faut plusieurs heures pour que la fosse soit prête et chaude, plus le temps de cuisiner.
Les ingrédients de choix comprennent généralement les palourdes et le homard (ou d'autres mollusques et crustacés), les pommes de terre et le maïs. Probablement très similaire à ce que nos ancêtres ont choisi de cuisiner.
Où que vous choisissiez de tenir votre clambake, assurez-vous qu'il est légal de cuisiner sur la plage. Invitez beaucoup d'amis et laissez-les aider à creuser.
10 étapes pour accueillir un clambake parfait
- Rassemblez vos ingrédients: 12 homards de 1 livre, 3 livres de pommes de terre nouvelles, 12 livres de petit pain ou de palourdes cherrystone (frottées et rincées), 1 douzaine d'épis de maïs, 2 livres de saucisses épicées (facultatif) et 1 1/2 livres de beurre (fondu). Conservez vos ingrédients dans des glacières jusqu'au moment de cuisiner.
- Creusez votre fosse sur la plage - 3 pieds de profondeur et environ 4 ou 5 pieds de diamètre.
- Tapisser le fond de la fosse avec de grandes pierres rondes d'environ 6 à 8 pouces de diamètre.
- Construire un feu sur le dessus des roches en utilisant du bois dur que vous avez apporté. ( Comment construire un feu .) Driftwood peut également être utilisé si vous pouvez en trouver. Laisser brûler pendant environ 4 heures, en alimentant le feu avec du bois neuf si nécessaire. Les roches devraient être bonnes et chaudes. Testez la chaleur en éclaboussant de l'eau sur les rochers - l'eau devrait grésiller. Laissez le feu s'éteindre juste à la braise - environ 2 heures de plus.
- Ratisser le bois, les cendres et les braises. Couvrir les roches chaudes avec une épaisse couche d'algues mouillées (environ 3 pouces).
- Envelopper les pommes de terre, la saucisse et les palourdes dans une feuille ou une étamine séparément et les étendre sur les algues. Ajouter le maïs et les homards.
- Couvrir la nourriture avec un autre 2 pouces d'algues humides. Si les algues ne sont pas très humides, vous devrez ajouter un seau d'eau de mer pour créer une bonne vapeur.
- Couvrir toute la fosse avec des sacs de jute ou de la toile qui a été trempée dans l'eau de mer. Fixez la toile de jute avec de grosses pierres ou du sable pour garder la vapeur.
- Laissez la nourriture cuire pendant environ 1 1/2 à 2 heures. Une fois fait, les coquilles de palourdes devraient être ouvertes et les pommes de terre facilement percées avec une fourchette. Utilisez des gants isolants ou des gants en cuir pour retirer les aliments de la fosse.
- Servir le buffet avec du beurre fondu, du sel et du poivre et de la bonne bière froide.