Les roulés aux œufs frits de Carla sont remplis d'une combinaison parfaitement assaisonnée de chou, d'oignons verts et de viande hachée ou de crevettes.
Le chou râpé et les oignons verts sont assaisonnés et sautés avant d'être roulés dans des emballages de roulés .
Ajouter les carottes râpées ou d'autres légumes à la garniture et utilisez votre choix de viande hachée ou de crevettes.
Voir aussi: Rouleaux d'oeufs de porc effilés, cuits au four ou frits
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 3 à 4 tasses de chou (râpé)
- 3 oignons verts (tranchés transversalement)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 tasse de viande (et / ou crevettes, viande cuite et hachée)
- 1 paquet d'emballages de rouleaux d'oeufs
Comment le faire
- Mettez l'huile d'arachide dans un wok de 12 pouces (ou plus) ou une poêle de 12 pouces (ou plus). Ajouter le chou et les oignons verts et mélanger avec l'huile pour enrober.
- Placez la casserole sur feu vif et faites sauter pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit mou. Ajouter la sauce soja, la cassonade et la viande hachée ou les crevettes et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits comme désiré.
- Laisser refroidir un peu le mélange de légumes et de viande, puis remplir les emballages selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, chauffer l'huile d'arachide dans une friteuse ou ajouter environ 2 pouces d'huile d'arachide dans une poêle profonde ou sauter. Chauffer à 370 F.
- Quand tous les rouleaux d'oeufs sont roulés, ajoutez-en un peu à l'huile; ne pas foule. Plus vous en mettez, plus cela abaisse la température de l'huile. Si la température ne récupère pas rapidement, les rouleaux d'oeufs absorberont plus d'huile.
- Cuire jusqu'à ce que les emballages soient dorés, environ 1 à 2 minutes. Quand ils ressemblent presque aussi brunis que vous le souhaitez, retirez-les avec une cuillère à rainures et égoutter sur des serviettes en papier. Servir avec de la sauce aigre-douce et / ou de la moutarde.
Notes de Carla
- La raison pour laquelle la quantité de chou était de 3 à 4 tasses est parce que vous voulez faire frire le chou plutôt que de le cuire à la vapeur. Si la casserole n'est pas assez grande, le chou va cuire à la vapeur et il y aura trop de liquide dans la farce une fois que c'est fait, alors vous pourriez vouloir jouer la sécurité et utiliser seulement trois tasses. Si vous finissez avec un remplissage plus liquide, il suffit de le mettre dans une passoire sur une assiette ou dans l'évier et laisser égoutter.
- En outre, vous devriez probablement faire environ 3 lots de la garniture pour utiliser jusqu'à un paquet entier de peaux de petit pain.
- La sauce aigre-douce que nous utilisons est la marque Ty Ling. J'ai fait le mien, mais je préfère le leur de loin. La moutarde chinoise n'est rien de plus que de la moutarde sèche mélangée avec de l'eau à la consistance que vous préférez, puis laissez reposer pendant 15 minutes, mais je pense simplement qu'il est plus pratique de ne rien faire d'autre que les rouleaux d'œufs.
- Je sais que cette garniture n'a pas l'air de beaucoup, mais elle fait vraiment un délicieux remplissage. Toute la famille élargie aime ces rouleaux d'oeufs. Je fais habituellement 60 - 80 d'entre eux. Et bien sûr, vous pouvez jouer avec la recette, en ajoutant n'importe quel nombre de légumes râpés et d'autres choses.
- Bonne chance! J'espère que cela a été utile!
Voir également
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 77 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 44 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |