Pourquoi la farine de blé entier est le bon choix pour une saine alimentation
Quand il s'agit de bien manger et de cuisiner des repas sains, la farine de blé entier est souvent préférée à la farine blanche. La tasse pour la tasse, la farine de blé entier et la farine blanche contiennent environ 400 calories. Cependant, il y a de bonnes raisons de choisir du blé entier plutôt que de la farine blanche transformée - la farine de blé entier n'a pas été dépouillée des éléments nutritifs et des fibres naturellement présents dans le blé, elle offre donc plus de nutriments que son homologue.
La farine blanche passe par un processus où elle perd ses nutriments naturels. Pour cette raison, il est souvent enrichi avec des nutriments ajoutés après le traitement. Bien que ce soit un pas dans la bonne direction, les nutriments ne sont pas dans leur forme naturelle, ni au niveau que vous trouverez dans la farine de blé entier.
Vs de blé entier Farine blanche
L'une des principales différences entre le blé entier et la farine blanche est la teneur en fibres. La farine de blé entier a naturellement le niveau de fibres que l'on trouve dans le blé, tandis que la plus grande partie de la fibre a été retirée de la farine blanche pendant le traitement. La fibre est une partie importante de votre alimentation, car elle prévient la constipation, aide à contrôler la glycémie, éloigne les maladies cardiaques, et contribue même à la gestion de la perte de poids.
La farine de blé entier est également riche en vitamines B-1, B-3 et B-5, avec de la riboflavine et du folate. Il contient également plus de fer, de calcium, de protéines et d'autres nutriments que la farine blanche. Lorsque vous mangez un plan de régime hypocalorique, il est important que les calories que vous consommez soient aussi riches en nutriments que possible.
Comme il n'y a pas de différence de calories, choisir la farine riche en nutriments ajoutera à votre alimentation saine plutôt que de s'en retirer.
Cuisiner avec de la farine de blé entier
Vous n'avez pas besoin de sacrifier vos aliments préférés pour manger sainement. Vous pouvez remplacer complètement la farine blanche par de la farine de blé entier, ou simplement utiliser un mélange des deux dans vos goodies préférés.
Par exemple, utilisez la moitié du blé entier et la moitié de la farine blanche pour faire des biscuits, des muffins et des gâteaux pour le petit déjeuner ou le dessert. Certaines recettes utilisent 100% de blé entier et ont un goût fantastique, comme le pain fait maison, les pâtes et les nouilles.
Il y a tellement de bonnes options à utiliser dans un copieux petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. Pour le petit déjeuner, vous pouvez faire des flocons d'avoine, des crêpes et des gaufres avec de la farine de blé entier. Pour le déjeuner, essayez de faire des pizzas à la maison avec de la farine de blé entier . Tout le reste reste le même: sauce blanche ou rouge, croûte délicieuse et garniture au pesto et à l'artichaut, saucisse et fromage et aubergine au basilic. Pour le dîner, vous pouvez opter pour une délicieuse lasagne aux épinards avec trois différents fromages fondus.
Substitutions saines
Comme la farine de blé entier, vous pouvez remplacer d'autres aliments courants par des choix plus sains. Par exemple, remplacer le riz brun à grains entiers par du riz blanc est un moyen d'avoir une meilleure teneur en fibres, un indice glycémique inférieur pour gérer la glycémie et une quantité importante de nutriments comme le fer, le zinc et le magnésium.
Ajouter des fruits, des légumes et des légumineuses à votre régime de blé entier ou de grains entiers vous apportera également des vitamines, des nutriments et de bons glucides. Évitez les grains raffinés trouvés dans les bretzels, les pains à hamburger et autres aliments.
Au lieu de cela, trouver un moyen de le pirater à la maison avec un meilleur substitut.