Cette recette de vinaigrette utilise une méthode très simple qui donne une vinaigrette parfaitement émulsifiée. Le minuscule filet de moutarde de Dijon, une fois secoué, maintient l'huile et le vinaigre mélangés pour une vinaigrette de qualité restaurant.
Servir sur une salade verte mélangée avec du concombre, des tomates et du fromage feta, ainsi que dans des plats de pâtes et dans des salades de légumes marinés.
Vinaigrette italienne est relativement faible en calories, avec environ 35 ou par cuillère à soupe.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse
- Vinaigre de vin rouge
- 1 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes séchées
- 1 cuillère à café
- moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail (écrasée et hachée finement)
Comment le faire
- Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le sucre, le poivre, le mélange d'herbes, la moutarde et les clous de girofle dans un bocal en verre avec un couvercle à visser ou un autre contenant hermétique.
- Serrer le couvercle et agiter vigoureusement pendant 1 minute avant de servir.
- Réfrigérer pendant la nuit pour de meilleurs résultats. Secouer avant de servir. Le pansement peut être conservé plusieurs semaines au réfrigérateur.
Variations
Cette recette est elle-même une sorte spécifique de vinaigrette, qui est simplement un mélange d'huile d'olive, de vinaigre, mais aussi de balsamique, de sel et de poivre.
Vous pouvez changer quelques saveurs ou ingrédients pour obtenir une ambiance complètement différente.
- Ajoutez des flocons de piment rouge écrasés à cette recette de vinaigrette italienne pour faire monter la température.
- Bacon et la poudre d'oignon font pour un goût plus lourd. Ajoutez du miel à cette recette de vinaigrette italienne pour en faire une vinaigrette à la moutarde.
- Faire une vinaigrette crémeuse en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
- Ajouter le parmesan râpé et le poivre noir fraîchement moulu à la vinaigrette crémeuse pour une touche originale et savoureuse.
- Si vous aimez le vinaigre balsamique, faites une vinaigrette italienne avec une touche traditionnelle en remplaçant le vinaigre de vin rouge par du balsamique et en mélangeant avec de l'huile d'olive, de l'assaisonnement à l'italienne, de l'ail et du poivre.
Utilisations pour la vinaigrette italienne
Les pansements apportent de la saveur à chaque bouchée et infusent tout plat sur lequel vous l'utilisez. Les salades vertes sont sans aucun doute l'utilisation la plus commune pour tous les pansements, y compris l'italien, mais ne vous arrêtez pas là. Ces mélanges d'huile, de vinaigre et d'assaisonnements rendent le goût spectaculaire des plats autrement ennuyeux et / ou fades.
La vinaigrette italienne fait une excellente marinade pour le poulet grillé et les steaks et peut transformer une coupe de steak bon marché en quelque chose qui vaut la peine de manger. Mélangez-le au boeuf haché pour une saveur accrue et un hamburger de changement de rythme. Il peut également transformer une salade de pommes de terre ou de pâtes en une étoile mélangée à plus de moutarde, d'olives et d'oignons rouges.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 223 |
Graisse totale | 22 g |
Gras saturé | 3 g |
Graisse insaturée | 15 g |
Cholestérol | 11 mg |
Sodium | 13 mg |
Les glucides | 3 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 4 g |