Vous cherchez une façon savoureuse de faire des gâteaux de crabe vegan ou des gâteaux de poisson? Ces gâteaux de crabe végétariens et végétaliens sont un excellent substitut de poisson végétalien et ont vraiment un goût de poisson, grâce à la combinaison unique de vin blanc, de levure alimentaire, de jus de citron vert et d'assaisonnement Old Bay. Ils sont un excellent substitut végétarien et végétalien si vous manquez de fruits de mer!
Dans cette recette de gâteaux de crabe végétaliens, le tofu est épicé avec de l'assaisonnement Old Bay, puis enrobé de miettes de pain assaisonnées pour faire une petite galette de poisson et frire dans un peu d'huile. L'assaisonnement Old Bay est un mélange assez unique de plusieurs épices, il ne serait donc pas facile d'utiliser un substitut. Cependant, beaucoup de recettes de gâteaux de crabe utilisent juste du persil frais, de la poudre de moutarde et du sel et du poivre, alors si vous deviez insister pour omettre l'assaisonnement Old Bay, ce serait une façon de le faire.
Servez vos tartes au tofu avec une sauce tartare végétalienne ou une sauce cocktail. Profitez de vos gâteaux de crabe végétaliens de tofu!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 c. huile d'olive (ou huile de canola ou huile végétale, plus plus pour la friture)
- 1/2 tasse d'oignons (coupés en dés)
- 1 carotte (coupée en dés)
- 4 à 5 gousses d'ail (hachées)
- 2 livres de tofu (ferme ou extra ferme, émietté)
- 1 1/2 c. fécule de maïs
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1/8 tasse de vin blanc (sec, j'aime utiliser le Chardonnay, mais le Sauvignon Blanc est aussi couramment utilisé en cuisine)
- 1 c. sel
- 1/2 c. poivre blanc
- Jus d'un citron vert (environ 1 c.
- 1 1/2 tasse de chapelure (finement broyée)
- 3 cuillères à soupe Assaisonnement Old Bay
- 1 c. sel
- 1 1/2 tasse de farine
- 1 1/2 tasse de lait de soja (non sucré est le meilleur)
- huile de friture
Comment le faire
- Faire sauter les oignons et les carottes dans l'huile d'olive ou une autre huile à haute température comme l'huile de canola, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire une minute de plus. Mettre ce mélange de côté et laisser refroidir.
- Émietter le tofu dans un grand bol et ajouter la fécule de maïs, la levure nutritionnelle , le vin blanc sec, une cuillère à café de sel, le poivre blanc et le jus de lime et bien mélanger. Refroidir ce mélange dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger la chapelure, l'assaisonnement Old Bay et une autre cuillère à café de sel. Versez le lait de soja dans un bol séparé large et peu profond.
- En utilisant environ 1/4 tasse du mélange de tofu à la fois, former de petites galettes. Doucement enduire les galettes de farine, puis tremper dans le lait de soja. Ensuite, bien enrober de chapelure assaisonnée. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Chauffer une fine couche d'huile dans une grande poêle ou poêle à feu moyen. et faites cuire vos galettes de tofu dans une fine couche d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 4-5 minutes de chaque côté.
- Servez vos gâteaux de crabe au tofu Old Bay avec une sauce tartare ou une sauce cocktail, ou, si vous cuisinez pour les enfants, le ketchup est tout aussi délicieux. Prendre plaisir!
Voir aussi: Le poisson est-il végétarien? Les végétariens mangent-ils du poisson?