Une recette facile de truffe aux amandes

Les truffes aux amandes ont une double dose de saveur d'amande. La ganache est aromatisée avec de la pâte d'amande, et les truffes finies sont roulées dans un enrobage d'amandes grillées et broyées. Vous pouvez utiliser cette recette pour faire une pâte d'amande maison , ou des paquets de 7 onces de pâte d'amande sont disponibles dans l'allée de cuisson de nombreux supermarchés. Vous pouvez également substituer la vente en magasin ou le massepain fait maison .

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses / 12 onces de chocolat mi-sucré (haché)
• 7 onces
• Pate d'amande
• 1/3 tasse de crème épaisse
• 1/3 tasse d'amandes (hachées finement)
• 1/3 tasse de poudre de cacao (plus ou moins, pour saupoudrer)

Comment le faire

1. Préparer une plaque à pâtisserie en l'alignant avec une feuille d'aluminium.
2. Râpez la pâte d'amande à l' aide d'une râpe à boîte ou hachez-la finement avec un couteau.
3. Placez le chocolat, la pâte d'amande râpée et la crème dans le bol supérieur d'un bain-marie. (Alternativement, un verre régulier ou un bol en métal peut être utilisé, à condition qu'il s'adapte parfaitement sur le dessus d'une casserole.) Faites mijoter l'eau dans la casserole et remuez le mélange de chocolat régulièrement avec une spatule en caoutchouc.

1. Continuer à chauffer et agiter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Une fois que le chocolat est entièrement lisse, retirez le bol du feu, couvrez la surface du chocolat d'une pellicule plastique et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
2. Placez le mélange de truffe dans le réfrigérateur pour le raffermir pendant 2 heures. Une fois ferme, saupoudrez vos mains de poudre de cacao. Scoop cuillères à café du chocolat et rouler entre vos doigts dans une forme ronde. Rouler les truffes dans les amandes hachées et déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec les truffes restantes.
3. Remettez les truffes au réfrigérateur pour les placer pendant 30 minutes. Une fois réglés, ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Porter à la température ambiante avant de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	80
Graisse totale	5 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	2 mg
Sodium	10 mg
Les glucides	7 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)