Faire votre propre glaçage gâteau vous permet de contrôler les ingrédients qui entrent dans le glaçage et assurez-vous que votre glaçage est frais.
Selon le compagnon d'amant de luxe de nourriture, le glaçage bouilli est un glaçage moelleux de gâteau qui est fait en versant graduellement un sirop chaud de sucre au-dessus des blancs d'oeufs raidement battus. Les oeufs sont battus constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et satiné. C'est semblable à la façon dont la meringue est faite.
Essayez cette recette de glaçage bouilli si vous voulez faire votre propre glaçage de gâteau. Cette recette de glaçage bouillie pour les gâteaux de glaçage fait assez de glaçage pour couvrir les sommets et les côtés de deux gâteaux de couche de 9 pouces.
Le glaçage est meilleur, bien sûr, quand il est utilisé fraîchement après qu'il est fait. Mais il peut être réfrigéré pour une journée si vous avez besoin de stocker votre gâteau.
Voici quelques conseils pour faire votre glaçage bouilli:
- Si vous stockez le glaçage, assurez-vous de le couvrir hermétiquement avant de le mettre dans le réfrigérateur.
- Après avoir étalé le glaçage bouilli sur le gâteau ou les cupcakes, vous pouvez le stocker à température ambiante. En général, la réfrigération gardera le glaçage moelleux et doux plus longtemps.
- Si vous couvrez le gâteau, faites-le avec un serveur de gâteau en forme de dôme qui ne touche pas le glaçage.
- Ne congelez pas le glaçage bouilli.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sirop de maïs léger
- 2/3 tasse d'eau bouillante
- 2 blancs d'oeufs (rigoureusement battus)
- 1 cuillère à café de vanille
Comment le faire
- Mettre les blancs d'œufs dans un bol à mélanger. Combiner le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole. Porter le mélange à ébullition, en remuant seulement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faire bouillir rapidement, sans remuer, jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop forme une boule molle dans de l'eau froide ou fasse tourner un long fil quand on le laisse tomber d'une cuillère (à ce moment, il fait environ 240 degrés Fahrenheit - vous pouvez le vérifier avec un thermomètre de cuisson).
- Versez lentement le mélange de sirop dans un filet fin sur les blancs d'œufs, en les battant constamment sans brouiller les œufs.
- Ensuite, ajoutez la vanille.
- Continuez à battre ce mélange avec le batteur à oeufs rotatif pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le glaçage soit frais et qu'il ait la bonne consistance pour se répandre facilement.
- Utilisez une cuillère en bois lorsque le glaçage devient trop raide pour le batteur. Une fois que c'est la bonne consistance, vous pouvez l'étaler facilement sur le gâteau.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 76 |
Graisse totale | 0 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 7 mg |
Les glucides | 19 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 0 g |