Bref historique
L'arbre à pain pousse naturellement à travers les tropiques. Il est tellement nutritif qu'on pourrait en vivre!
Son nom vient de son arôme qui correspond au pain fraîchement cuit. Depuis le milieu du 18ème siècle, l'arbre à pain a été planté dans le monde entier pour une source de nourriture peu coûteuse et nutritive, en particulier dans les zones frappées par la famine.
Relié à la mûre, l'arbre à pain pousse sur de grands arbres à fleurs qui ressemblent à des palmiers tropicaux. Le fruit est grand et en forme de ballon de football, avec une peau externe verte à picots lisse.
Fruit à pain et maladie
La teneur élevée en fibres de l'arbre à pain aide non seulement à réduire la tension artérielle et à maintenir un cœur en bonne santé, mais contribue également à abaisser le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL). On croit que l'arbre à pain peut diminuer le risque de cancer du côlon et aider les diabétiques à contrôler leur taux de sucre. Des recherches approfondies sont en cours pour explorer d'autres avantages nutritionnels.
Le fruit à pain a été utilisé par les peuples autochtones pour prévenir les crises cardiaques et réduire la pression artérielle et les symptômes de l'asthme. Les fleurs de l'arbre à pain sont grillées et frottées sur les gencives pour soigner les maux de dents.
Des avantages incroyables
Alors que le fruit de l'arbre à pain contient beaucoup de nutriments sains, il n'a jamais été facile pour les non-croyants de l'essayer! Comme les pommes de terre, il est féculent et souvent décrit comme «fade».
Les minéraux dans l'arbre à pain comprennent le calcium, le fer, le potassium, le cuivre, le zinc, le phosphore, le sélénium, le magnésium et le manganèse. Les fruits à pain sont riches en vitamines B, C, K et E, ainsi qu'en protéines. Sans cholestérol et faible en sodium et en graisse, l'arbre à pain contient des sucres naturels et des glucides pour un coup de fouet d'énergie. Une tasse d'arbre à pain contient environ 227 calories, dont presque aucune ne provient de matières grasses. Quelles sont les graisses proviennent d'oméga-3 sains.
La farine de pain à la crème est sans gluten et donc un favori parmi ceux qui ont des sensibilités au gluten.
L'arbre à pain, bien que souvent cuit avec des épices et des assaisonnements, peut être consommé fraîchement coupé en tranches et comme jus ou smoothie.
Ce dont vous aurez besoin
- Merci à Karina du Venezuela d'avoir posté ces recettes de smoothie et de jus de Trinidad.
- 1 fruit à pain mûr
- 1/2 tasse de lait évaporé (ou de lait d'avoine)
- 2 tasses de lait condensé (ou de lait d'avoine)
- 1 c. À thé d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de terre
- Cannelle au goût
- 1/4 c. À thé de noix de muscade
- sucre au goût (ou 3
- Pommes )
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Comment le faire
- Couper l'arbre à pain en quartiers et retirer le cœur et les graines. Enlevez la peau.
- À Trinidad, l'arbre à pain est bouilli et la dernière boisson servie froide ou tiède avec du rhum. J'ai fait cette recette en substituant l'alcool et la laiterie aux alternatives énumérées ci-dessus et c'est délicieux!