Umm Ali, aussi appelé Om Ali (traduit à la mère d'Ali) est un plat national égyptien. Ce dessert succulent est une version du pudding au pain du Moyen-Orient et est souvent servi avec une cuillerée de crème fouettée ou de crème glacée à la vanille sur le dessus. Contrairement aux puddings aux pains américains, qui utilisent généralement du pain rassis imbibé d'un liquide sucré, Umm Ali utilise de la pâte feuilletée fraîchement cuite pour encore plus de gourmandise.
Le plat lui-même a une longue histoire impliquant la conspiration et le comportement généralement pauvre parmi les anciens dirigeants. Mais il a survécu après tous ces siècles comme un dessert très populaire. En Egypte, le pudding est plus susceptible d'être fait avec du lait de Buffalo au lieu du lait condensé, mais les deux profils de saveur sont similaires. Des ingrédients comme la pâte feuilletée, les noix et les produits laitiers sont toujours utilisés mais au-delà, il y a des variations à trouver.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet de pâte feuilletée surgelée (environ 17 onces)
- 1 15 oz boîte de sucré
- lait condensé
- 3 tasses d'eau
- 1/2 tasse de crème
- 3/4 tasse de pistaches (décortiquées et hachées)
- 1/2 tasse de pignons de pin
- 1/2 tasse d'amandes
- 1/2 - 3/4 tasse de flocons de noix de coco (selon votre goût)
- 1/2 cuillère à café de
- extrait de vanille
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 F.
- Dérouler les feuilles de pâte feuilletée et les déposer sur des plaques à pâtisserie graissées ou tapissées de papier parchemin. Cuire au four pendant 15 minutes. Vous voulez que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée. Enlevez du four mais n'éteignez pas le four parce que vous l'utiliserez dans quelques minutes à la même température.
- Casser la pâte feuilletée en petits morceaux (environ 1 à 2 pouces). Placez les morceaux cassés dans un grand bol avec les noix et les flocons de noix de coco. Assurez-vous qu'ils sont bien mélangés et répartis uniformément. Placer le mélange de noix et de pâte dans un plat de cuisson graissé 9x12.
- Dans une casserole, chauffer le lait condensé sucré, la vanille et l'eau à feu moyen. Laisser cuire environ 3 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Verser le mélange de lait sur le mélange de pâte feuilletée. Verser la crème sur le dessus et cuire, à découvert, pendant 15 minutes.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 758 |
Graisse totale | 51 g |
Gras saturé | 13 g |
Graisse insaturée | 15 g |
Cholestérol | 35 mg |
Sodium | 226 mg |
Les glucides | 64 g |
Fibre alimentaire | 4 g |
Protéine | 15 g |