Ustensiles essentiels pour la cuisine en cuisine grecque

La cuisine grecque ne nécessite pas beaucoup d'ustensiles de spécialité, mais elle exige des articles durables pour les tâches communes à de nombreux plats. En regardant autour de ma cuisine, je me rends compte qu'il y a des choses dont je ne peux pas me passer, des choses qui pourraient rendre votre expérience avec la cuisine grecque un peu plus facile, plus pratique ou authentique. Voici dix à considérer.

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  Mortier et pilon

  Je me souviens avoir reçu un mortier et un pilon quand je suis arrivé en Grèce et que je me demandais ce que j'allais en faire. J'en ai maintenant quelques-uns dans différentes tailles et matériaux. Ils sont non seulement utiles mais aussi décoratifs. Ils n'ont pas besoin d'être cachés derrière une porte d'armoire.

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  Cuillères en bois

  Nombreuses. Manche court et long, forme cuillère arrondie et plat bordé comme une spatule. Peu importe le type d'ustensiles de cuisine utilisés, les ustensiles en bois sont indispensables.

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  Huile d'olive peut

  J'utilise une boîte en métal sur le comptoir pour l'huile utilisée en petites quantités, comme sur les salades, ou mesuré à la cuillère à soupe. Les canettes sont de différentes formes et tailles, et les becs ne permettent qu'une petite quantité de verser, donc il n'y a aucune chance de trop remplir cette cuillère à soupe.

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  Épice râpe

  Casser les épices est un moyen sûr d'obtenir le meilleur arôme et saveur, et presque toutes les épices utilisées dans la cuisine grecque sont disponibles sous forme «entière», comme la muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et d'autres. Le vieux que je possède ressemble à une râpe à fromage miniature, et il semble aussi qu'il ait besoin de doigts miniatures pour la manipuler. Ces choix sont beaucoup plus conviviaux pour les mains adultes.

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  Râpe à fromage

  Cuisiner de la nourriture grecque signifie utiliser du fromage, et une grande partie sera râpée. Une bonne râpe à fromage devrait être capable de traiter les fromages durs et non-durs sans mushing ce dernier. J'utilise une râpe à main rotative, mais que vous choisissiez le maitre de base (le mien) ou un assistant électrique, c'est un bon choix parmi lequel choisir.

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  Moulin à poivre

  Je ne connais pas de recette grecque appelant au poivre qui ne spécifie pas "poivre fraîchement moulu". Cherchez-en un qui a une mouture réglable, allant de fine à grossière.

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  Whisks

  Whisks sont des ustensiles importants pour faire des sauces qui sont les favoris grecs, comme le latholemono (huile-citron), béchamel, avgolemono (œuf-citron), et pour des tâches plus simples comme le mélange des oeufs. Je suggère une taille moyenne pour commencer, et partir de là.

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  Rouleau à pâtisserie en bois

  Ce rouleau à pâtisserie est idéal pour les types de pâte utilisés dans la cuisson des pâtisseries grecques et est le type traditionnel utilisé dans les maisons grecques. Il permet même une pression à travers la pâte. En Grèce, ces rouleaux sont d'environ 30 pouces de long, mais ce modèle de 20 pouces fonctionne bien.

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  Honey Dipper

  Que vous l'utilisiez avec un pot spécial pour le miel, ou un pot ou une canette, ce petit ustensile peu coûteux est le meilleur que j'ai trouvé pour le miel qui coule sur les bonbons grecs.

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  Pinceau / Pinceau à badigeonner

  J'ai quelques pinceaux de pâtisserie / arrosage qui sont bien utilisés. Dans la cuisine grecque, ils sont utilisés pour brosser la pâte phyllo avec du beurre ou de l'huile pour les pâtisseries, enrober les légumes avec de l'huile d'olive, casseroles légèrement graisseuses, et bien d'autres tâches. Chaque cuisine devrait en avoir au moins une ... probablement plus.