Turrón est une confection espagnole , traditionnellement faite de nougat et de noix, qui est souvent apprécié à Noël. Turron peut être mou ou dur, et de nos jours est disponible dans beaucoup de variétés. Le régal a évolué en d'autres incarnations comme il a fait son chemin autour du monde. Au Pérou, par exemple, le turron de doña pepa est aromatisé à l'anis et fait de biscuits liés avec un sirop collant.
Ce turrón moelleux et chocolaté a une base de chocolat remplie de noix de coco et de biscuits émiettés, et est recouvert d'une couche de chocolat blanc et de noix de coco grillée. Le bonbon peut être coupé en jolies barres et se conserve bien, c'est donc idéal pour les cadeaux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat
- 8 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
- Pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse de biscuits à la noix de coco ou à la vanille (écrasés)
- 1 tasse de flocons de noix de coco séchés sucrés
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe de shortening végétal
Comment le faire
- Graisser légèrement un moule à gâteau carré de 8 pouces et tapisser le fond de la poêle avec du papier parchemin. Émiettez les biscuits, pas trop finement.
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre les pépites de chocolat, le beurre et le sirop de maïs à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à consistance lisse. Retirer le mélange du feu et incorporer une pincée de sel et de vanille. Incorporer les 2/3 tasse de noix de coco et les biscuits émiettés. Étaler uniformément le mélange de chocolat dans la poêle préparée et placer au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Préchauffez le four à 300 degrés. Faire griller le tiers restant de la noix de coco jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, en remuant de temps en temps. Observez attentivement la noix de coco pour éviter de la brûler. Une fois légèrement dorée, retirer la noix de coco du four et laisser refroidir.
- Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre 2 cuillères à soupe de shortening. Ajouter les pépites de chocolat blanc et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Répartir le mélange de chocolat blanc uniformément sur le mélange de chocolat. Saupoudrer la noix de coco grillée sur le dessus, en appuyant légèrement pour qu'il adhère au chocolat blanc.
- Refroidir jusqu'à consistance ferme, puis trancher le turron en morceaux rectangulaires pour servir. Rangez le turron bien emballé dans le réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 19 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |