Le saumon est un poisson délicieux et sain pour le cœur. Le prendre au grill améliore ses saveurs et offre une caramélisation légèrement douce à la surface de la chair. Assaisonnée avec de l'aneth, du jus de citron et de l'ail, cette recette de saumon grillé est un ajout merveilleux aux barbecues d'été, tout en étant rapide et pratique pour les repas de la semaine.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grands filets de saumon (peau sur et 1 1/2 pouces d'épaisseur)
- 1/4 tasse / 60 ml d'huile de pépins de raisin
- Jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe / 30 mL
- aneth frais (haché)
- 2 cuillères à café / 10 mL de sel de mer
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir moulu
Comment le faire
- Préchauffer le gril à feu moyen. Mélanger le jus de citron et l'huile de pépins de raisin dans un bol. Badigeonner généreusement sur le côté peau, puis sur la chair de saumon.
- Faire un mélange à friction avec du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail. Saupoudrer sur le saumon, puis garnir d'aneth haché.
- Déposer la chair de saumon sur le côté de la grille. Laisser cuire 2 à 3 minutes, et très prudemment, à l'aide d'une spatule, retirer les filets de tous les côtés de la grille. Une fois libéré, retourner délicatement les filets et couvrir, laisser cuire le poisson de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145 à 150 degrés F.
- Retirer du gril, assiette et garnir de tranches de citron et de l'aneth haché supplémentaire.
Si la proposition de retourner les filets de saumon semble trop lourde, vous pouvez placer les filets de saumon sur une planche de cèdre prétrempée et les faire griller de cette façon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 293 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 55 mg |
| Sodium | 1,215 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 20 g |