Cette recette de poulet au poivre barbecue thaïlandais est juteuse et extrêmement délicieuse! Pour en faire une recette rapide et facile, j'ai remplacé la citronnelle par du jus de citron, ce qui vous donne toujours ce goût frais et citronné sans la préparation de la citronnelle fraîche. En conséquence, vous pouvez faire la marinade en moins de 10 minutes. Ensuite, il suffit de le jeter avec le poulet et le barbecue - ou cuire au four (voir la recette). Servir ce poulet barbecue comme bon vous semble - avec du riz ou des pommes de terre, sur une salade ou même à l'occidentale: en sandwich entre un petit pain. Quelle que soit la façon dont vous le faites griller, cette recette rend le poulet barbecue facile comme une brise d'été!
Ce dont vous aurez besoin
- 8 à 10 cuisses de poulet (ou 2 à 4 poitrines de poulet désossées «papillonnées» à plat ou 1/2 poulet coupé en morceaux)
- Pour la marinade:
- 6 gousses d'ail (hachées ou 1 cuillère à soupe d'ail en purée)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (1 citron)
- 2 cuillères à soupe
- sauce de poisson (disponible en grandes bouteilles dans tous les magasins d'alimentation asiatique / chinoise)
- 1/2 tasse de coriandre (fraîche, y compris les tiges, hachées)
- 1 cuillère à soupe de poivre en grains (moulu, utiliser un moulin à poivre ou broyer les grains de poivre dans un moulin à café ou mettre dans un sac en plastique)
- 3/4 cuillère à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe de sherry (ou de sherry de cuisine)
- 1 piment rouge (émincé ou 1/2 à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol, en mélangeant bien la coriandre.
- Placez le poulet dans un bol et versez la marinade. Remuez bien, en s'assurant que toutes les surfaces sont couvertes avec la marinade.
- Laisser mariner dans le réfrigérateur pendant que vous réchauffez le barbecue - au moins 10 minutes, ou jusqu'à 24 heures si vous prévoyez un barbecue ou un barbecue.
- Retourner le poulet dans la marinade plusieurs fois avant de le placer sur le gril.
- Faire griller le poulet en badigeonnant avec la marinade restante de chaque côté. Le poulet est cuit lorsque la chair intérieure est opaque, charnue et juteuse.
Si vous cuisinez dans le four: Placez simplement le poulet sur une lèchefrite (ou un gril avec une casserole dessous pour attraper les égouttures) et faites griller à feu vif pendant 15-20 minutes, selon l'épaisseur de la viande (petits morceaux (comme les ailes ou cuisse ou poitrine désossée) cuire plus vite que les morceaux épais (comme les pilons) Placer la casserole sur l'une des étagères les plus hautes de votre four (mais pas directement en dessous ou le poulet ne brûlera pas.) Badigeonner le poulet avec les restes de marinade Essayez de regarder le poulet et tournez-le souvent, ou il peut brûler.
Conseil de restes: Si vous avez des restes de poulet désossé, faites-le chauffer, puis le sandwich entre un petit pain avec un peu de mayonnaise et de laitue. Au lieu de ketchup, garnir avec une cuillérée de sauce thaïlandaise sucrée (disponible dans la plupart des grandes chaînes d'épicerie dans la section asiatique, ou dans tous les magasins d'alimentation asiatique / chinoise). Prendre plaisir!!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2452 |
| Graisse totale | 140 g |
| Gras saturé | 39 g |
| Graisse insaturée | 56 g |
| Cholestérol | 837 mg |
| Sodium | 3 293 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 267 g |