Un des plus simples de tous les accompagnements de fruits de mer, cette sauce au beurre brune classique est un délice sur la truite à saveur douce. Cette recette facile de truite arc-en-ciel grillée est parfaite pour les cuisiniers débutants.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 truites arc-en-ciel (entières, désossées)
- dash salt (au goût)
- dash poivre (au goût)
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (frais est le meilleur)
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Garnir: quartiers de citron
Comment le faire
- Placez le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur dorée et prenne un arôme de noisette. Réduire le feu à très bas et garder au chaud.
- Retirer les têtes de la truite et les placer côté peau vers le bas sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées. Badigeonner légèrement un peu de beurre bruni sur la surface. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir moulu frais.
- Griller environ 4 pouces de la flamme pendant environ 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que les flocons de poisson lorsqu'il est testé avec une fourchette. Pendant que le poisson cuit, faites chauffer le beurre à feu moyen et fouettez le jus de citron. Dès que le mélange arrive à ébullition, ajoutez le persil, éteignez le feu.
- Lorsque vous êtes prêt, servir la truite sur des assiettes chaudes avec le beurre chaud au citron et au persil. Servir les quartiers de citron sur le côté.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 256 |
Graisse totale | 18 g |
Gras saturé | 9 g |
Graisse insaturée | 6 g |
Cholestérol | 95 mg |
Sodium | 85 mg |
Les glucides | 1 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 22 g |