Un des plus simples de tous les accompagnements de fruits de mer, cette sauce au beurre brune classique est un délice sur la truite à saveur douce. Cette recette facile de truite arc-en-ciel grillée est parfaite pour les cuisiniers débutants.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 truites arc-en-ciel (entières, désossées)
- dash salt (au goût)
- dash poivre (au goût)
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (frais est le meilleur)
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Garnir: quartiers de citron
Comment le faire
- Placez le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur dorée et prenne un arôme de noisette. Réduire le feu à très bas et garder au chaud.
- Retirer les têtes de la truite et les placer côté peau vers le bas sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées. Badigeonner légèrement un peu de beurre bruni sur la surface. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir moulu frais.
- Griller environ 4 pouces de la flamme pendant environ 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que les flocons de poisson lorsqu'il est testé avec une fourchette. Pendant que le poisson cuit, faites chauffer le beurre à feu moyen et fouettez le jus de citron. Dès que le mélange arrive à ébullition, ajoutez le persil, éteignez le feu.
- Lorsque vous êtes prêt, servir la truite sur des assiettes chaudes avec le beurre chaud au citron et au persil. Servir les quartiers de citron sur le côté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 256 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 22 g |