Traducteur chinois à emporter

Apéritifs

Des nems
Très populaires dans l'ouest bien qu'ils ne soient pas consommés en Chine, les rouleaux d'œufs sont une version plus volumineuse et plus volumineuse des rouleaux de printemps. Ils sont normalement remplis de porc ou de crevettes grillés au barbecue - les légumes peuvent inclure du chou, du céleri, du suey-choy et / ou des germes de soja.

Rouleaux de printemps
Une version plus légère et plus délicate des rouleaux d'oeufs, faite avec un emballage de farine et d'eau (sans oeuf). Comme les rouleaux d'oeufs, les rouleaux de printemps sont frits.



Wontons frits
Wonton wrappers rempli de porc haché et une variété de légumes et d'assaisonnements avant la friture.

Crab Rangoon
Une variation sur wontons frits qui est devenu très populaire dans certaines régions des États-Unis, bien qu'il ne soit pas un apéritif chinois authentique. Les wontons sont farcis de crabe, de fromage à la crème et d'échalotes avant d'être frits.

Côtes levées de sel et de poivre

C'est l'un des plats de côtes les plus populaires dans les restaurants chinois. Les côtes seront marinées pendant plusieurs heures et cuites lentement avec la marinade pendant deux à trois heures jusqu'à ce que la viande soit tendres et tendres. Les côtes sont ensuite frites afin qu'elles soient légèrement croustillantes à l'extérieur et tendres et douces à l'intérieur mais toujours pleines de parfum.

Rouleaux de printemps aux légumes

Les rouleaux de printemps végétariens sont tout aussi délicieux que leurs homologues de viande. Cette recette pour les rouleaux de printemps végétariens devrait inclure de nombreux types de légumes, y compris les champignons shiitake, les carottes, le chou, les oignons de printemps et plus encore.

Le remplissage est généralement accompagné de tofu ou de tofu et de haricot mungo ou de nouilles cellophane.

Poulet Satay sur brochettes

Poitrine de poulet de patates marinées dans de la sauce satay à saveur d'arachide pendant des heures avant d'être grillé sur un gril. Ceux-ci peuvent être absolument délicieux. Certaines versions de poulet Satay peuvent être un peu épicées mais cela dépend du restaurant ou des plats à emporter.

Ce plat est originaire de Malysia mais il est devenu populaire dans les plats à emporter chinois de nos jours.

Craquelins aux crevettes

Ce sont des collations très populaires dans beaucoup d'espaces. Ils sont faits d'amidon avec (généralement) un arôme de crevettes. Ils sont croustillants, croquants et légers. Ils peuvent arriver dans différentes couleurs, y compris le blanc, le rose et l'orange.

Plus de définitions de restaurant ci-dessous soupe

soupe aux oeufs battus
Un plat classique - bouillon de poulet aromatisé ou stock garni de fils d'oeufs de soie. Il comprend généralement une garniture d'oignon vert, et parfois des pois surgelés sont ajoutés au stock.

Soupe aigre-douce
Les variations régionales de cette soupe se trouvent dans toute la Chine. Tous contiennent du tofu, des champignons noirs chinois et généralement du porc, mais les autres ingrédients peuvent varier. Je pense que c'est meilleur quand on ajoute du bouillon de poulet.

Il existe différentes versions de soupe chaude et aigre. Ce plat peut être végétarien tandis que certaines personnes ajoutent du poulet ou du porc dans cette soupe. Mais généralement cette soupe contient, carotte julienne, oreille de bois, tofu julienned et oeufs.

Soupe wonton
Le mot wonton se traduit par "avaler un nuage" et dans ce plat les wontons flottant dans la soupe ressemblent à de minuscules nuages. Les wontons sont remplis d'un mélange de viande (généralement de porc) et d'assaisonnements et bouillis, puis ajoutés à un stock.

Soupe de poulet et de maïs sucré

Stock de poulet avec maïs sucré à la crème, grains de maïs sucrés et œufs. La texture de cette soupe est souvent épaisse car elle est généralement épaissie avec de la farine de maïs. C'est une soupe facile à manger avec une farine douce et moelleuse. D'autres versions de cette soupe sont la soupe de maïs sucré au crabe et la soupe de maïs sucré au jambon.

Plats principaux

Bœuf haché croustillant dans une sauce pimentée

Ce plat est du boeuf râpé frit et enrobé de sauce chili sucrée. Vous pouvez demander au restaurant ou emporter ce plat servi pour séparer la sauce afin que vous puissiez tremper votre boeuf dans la sauce et décider combien de sauce vous voulez.

Boeuf aux poivrons verts dans une sauce aux haricots noirs

Mélanger le bœuf émincé et les poivrons verts dans une sauce aux haricots noirs. Une version de ce plat peut contenir d'autres couleurs de poivrons et certains chefs aiment ajouter des châtaignes d'eau à ce plat.

Crevettes aigres-douces

Une version de ce plat est crevettes frits enrobés de sauce aigre-douce. Une autre version de ce plat est crevettes sautés avec de la sauce aigre-douce.

Crevettes à l'ananas

Ce plat est des crevettes frites enrobées de mayonnaise sucrée mélangée à de l'ananas. C'est un plat absolument délicieux.

Riz frit à la crevette royale

Crevettes géantes, petits pois et carottes au riz frit aux œufs. Ce plat de riz frit peut contenir différents légumes, y compris le maïs sucré, le poivre ou la laitue. Contactez le restaurant ou emporter pour plus d'informations.

Agneau à la sauce au poivre noir

Remuer les tranches d'agneau frites avec différents légumes et mélanger avec la sauce au poivre noir. Les légumes comprennent généralement des oignons tranchés et des poivrons.

Fourmis grimpant aux arbres (fourmis rampant sur les arbres, fourmis grimpant une colline, Ma Yi Shang Shu)
C'est un plat Szechuan très savoureux, quoique épicé, dans lequel le porc mariné est cuit dans une sauce épicée et servi sur des nouilles de cellophane (fil de haricots).

Bang Bang Ji (salade de poulet chaud)
Les poitrines de poulet sont coupées en morceaux de la taille d'une allumette et servies sur une feuille de pâte de haricots verts. Fait avec de l'huile de piment chaud.

Du boeuf à la sauce d'huitre
La saveur savoureuse de la sauce aux huîtres fonctionne bien avec le bœuf. Dans cette recette, le boeuf est tranché finement puis mariné avec plusieurs ingrédients qui comprennent généralement le sherry, la sauce soja, la fécule de maïs et peut-être le sucre. Le bœuf est sauté ou frit puis une «sauce» ou une sauce qui comprend de la sauce aux huîtres est ajoutée.

Bœuf avec brocoli
Le bœuf mariné est sauté et ensuite mélangé avec des légumes sautés - le tout est recouvert d'une sauce brune épaisse ou d'une sauce qui peut inclure la sauce aux huîtres.

Poulet mendiant
Le poulet farci est enveloppé dans une pâte et cuit au four.

Cheng Du Chicken (Cubes de poulet au chili)
Un plat classique du Sichuan. Les poitrines de poulet en cubes sont marinées et frites; la sauce comprend de la sauce aux haricots chauds, du poivre du Sichuan fraîchement moulu, du sucre et du vinaigre.

Plaisir de Bouffe
Nouilles de riz.

Chow Mein ( nouilles frites)
Dans ce plat, les nouilles et les légumes sont sautés séparément et ajoutés ensemble à la fin de la cuisson.

Les nouilles peuvent être molles ou croustillantes en fonction de combien de temps elles sont cuites dans l'huile. En outre, chow mein peut être fait avec des nouilles épaisses ou minces. Il y a une sauce, soit ajouté aux nouilles pendant qu'ils sont sautés ou à la dernière étape de la cuisson. Le poulet est une viande populaire à utiliser dans la nourriture; les crevettes ou le porc sont également utilisés.

Canard à la peau croustillante (Xang Su Ya)
Un plat intéressant - le canard est cuit à la vapeur, tandis que la peau est frite.

Dou Ban Yu
Pêcher dans la sauce chaude.

Spareribs à l'ail sec
Les mousselines sont mijotés deux fois - la deuxième fois dans une sauce savoureuse qui comprend du sucre brun et de la moutarde sèche.

Riz frit
Le riz froid préalablement cuit est combiné avec des œufs brouillés et d'autres ingrédients pour ajouter de la texture et de la saveur. Les restaurants offrent un certain nombre de plats de riz frits, du boeuf, du poulet ou des crevettes aux champignons ou aux plats populaires tels que le riz frit Yangchow.

Poulet du général Tsao
Cubes de poulet enrobés de fécule de maïs et frits, cuits avec une sauce qui comprend de la sauce hoisin, de la sauce soya foncée et des piments.

Bœuf au gingembre
De fines lanières de bœuf sont marinées dans du jus de gingembre, recouvertes d'une pâte, frites et enrobées d'une sauce sucrée. Les restaurants font souvent frire le bœuf deux fois pour le rendre plus croustillant. Authentique boeuf au gingembre sera plus sec et moins sucré que le plat du restaurant populaire.

Poulet Kung Pao (Kung Pao Chi Ting)
Poulet coupé en dés et arachides rôties; un plat épicé à base de piments.

Kung Pao Ming Har
Un plat similaire, fait avec des crevettes au lieu du poulet.

Poulet au citron (Ling Mung Gai)
Poulet enrobé de pâte, frit au citron.

Lo Mein
Nouilles sautées - contrairement aux chow mein, où les nouilles sont sautés séparément, les nouilles sont mélangées et mélangées avec le mélange sauté. Ils ont plus d'une sauce que les nouilles chow mein.

Mein
Nouilles.

Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Porc épicé avec tofu aromatique.

Moo Goo Gai Pan
Poulet sauté et champignons.

Porc Mu Shu (porc Moo Shu, porc Moo Shi)
Porc mariné sauté avec des morceaux d'œuf brouillé, des épis d'arbre et des bourgeons de lys. Normalement servi avec des crêpes à la mandarine. Le plat est censé représenter une forêt colorée, avec les crêpes formant le sol ou la base.

Poulet princesse, poulet impératrice
Un autre plat intéressant - ailes de poulet farcies aux champignons et aux pousses de bambou (jambon est parfois inclus).

Calmars au sel et au poivre
Les anneaux de calmars sont enrobés d'un mélange de sel et de poivre et frits. Le sel et les grains de poivre Szechuan sont toujours présents dans le mélange de sel et de poivre; les grains de poivre noir grillés et les flocons de piment peuvent être ajoutés. Dans les restaurants, on termine souvent le plat en faisant sauter le calamar avec de l'oignon et un mélange de poivrons et de piments rouges chauds.

Porc aigre-doux (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Porc mariné frit dans la pâte (certaines versions utilisent moins de pâte que d'autres), avec une sauce aigre-douce.

Porc deux fois cuit (Hui Guo Rou, Hui kuo joué)
Du Sichuan - le porc bouilli est ensuite sauté avec des légumes et une sauce épicée qui comprend la pâte de piment.

Riz frit à Yangzhou
Ceci est un plat de riz frit très coloré, fait avec des crevettes ou des crevettes et du jambon ou de porc grillé. Le poulet est parfois ajouté aussi bien. Les légumes comprennent les pois, les oignons verts et peut-être les carottes pour la couleur.

Edité par Liv Wan