Toffee au miel et aux arachides

Cette recette de caramel, mettant en vedette le miel, le beurre d'arachide et les arachides entières, est une délicieuse torsion sur un vieux favori. Le miel ajoute une légère mastication et une note subtile de douceur à la saveur double arachide. Un bon thermomètre à bonbons est essentiel à cette recette. Assurez-vous de remuer constamment et de surveiller la température tout le temps, car les bonbons peuvent rapidement brûler à des températures élevées.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse d'eau
• 2 tasses de sucre granulé
• 2 tasses de cacahuètes décortiquées et rôties
• 3/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de sirop de maïs léger
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre d'arachide
• 1/4 c. À thé de bicarbonate de soude

Comment le faire

1. Préparez une grande plaque à pâtisserie en la recouvrant d'une feuille d'aluminium qui dépasse des bords et vaporisez la feuille d'aérosol de cuisson antiadhésif.

2. Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole moyenne. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit entièrement humidifié, puis ajoutez le miel, le sirop de maïs et le sel.

3. Faire cuire les bonbons à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils atteignent 225 degrés sur un thermomètre à bonbons. À ce stade, ajoutez les arachides et remuez pour combiner.

Continuer de cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne 290 degrés.

4. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre, le bicarbonate de soude et le beurre d'arachide. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis verser sur la poêle préparée.

5. Étaler le bonbon le plus fin possible à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère et laisser reposer à température ambiante. Une fois qu'il est entièrement froid, le casser en petits morceaux pour servir. Conserver le fragile dans un récipient hermétique ou un sac en plastique à température ambiante.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	288
Graisse totale	13 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	3 mg
Sodium	189 mg
Les glucides	42 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)