Les barres de chat de Kitty sont une prise faite maison sur des barres de Kit Kat, vous ne croirez pas comment il est facile de recréer ces barres de sucrerie classiques à la maison! Vous aurez besoin de seulement 2 ingrédients pour faire ces barres croquantes qui ont le remplissage de gaufrette signature de Kit Kats, avec un goût beaucoup plus frais. Utilisez votre saveur préférée de gaufrettes pour vraiment faire bouger les choses!
Ce dont vous aurez besoin
- 20 gaufrettes au sucre, toute saveur (j'ai utilisé la marque Bauducco)
- 1 lb de gelée au chocolat ou de chocolat mi-sucré
Comment le faire
1. Si vous utilisez du vrai chocolat mi-sucré, lisez les instructions sur la trempe ci-dessous à # 4. Si vous utilisez un enrobage de bonbons au chocolat, placez le revêtement dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Chauffer et remuer jusqu'à ce que le revêtement soit lisse, fondu et exempt de grumeaux.
2. Couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier ciré ou du papier parchemin. En utilisant des outils de trempage ou une fourchette, tremper une plaquette dans le revêtement fondu de sorte qu'il soit complètement submergé.
Retirez-le du revêtement et laissez l'excès de gouttes dans le bol. Déposez-le sur la plaque à pâtisserie préparée. Si vous souhaitez imprimer un motif de lumière sur le dessus, appuyez sur le haut de la barre à intervalles rapprochés avec les dents de la fourche tandis que le chocolat est encore humide.
3. Répétez jusqu'à ce que tous les biscuits de gaufrettes soient trempés. Réfrigérer le plateau pour mettre le revêtement complètement, pendant environ 15 minutes.
4. Si vous voulez utiliser du vrai chocolat mi-sucré, plutôt que du chocolat, je vous recommande fortement de tremper le chocolat au lieu de simplement le faire fondre. Vous pouvez en apprendre plus sur la trempe ici . Le principal avantage est que le chocolat sera brillant, ferme à température ambiante, et aura un joli "claquement". Si vous ne voulez pas le tempérer, vous pouvez simplement utiliser du chocolat fondu comme décrit ci-dessus. Pour le chocolat non tempéré, je recommande de garder vos bonbons au réfrigérateur jusqu'à peu de temps avant de servir, pour éviter que le chocolat ne devienne mou ou collant à température ambiante.
5. Pour utiliser du chocolat tempéré, vous aurez besoin d'un thermomètre au chocolat et 1 lb de chocolat qui est en colère (je ne recommande pas d'utiliser des pépites de chocolat). Séparer environ un quart de votre chocolat, et le mettre de côté pour l'instant. Hacher les trois quarts restants du chocolat en petits morceaux et les placer dans un bol allant au micro-ondes.
6. Micro-ondes le bol de chocolat haché par incréments de 30 secondes. Remuer après toutes les 30 secondes, et chauffer et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu et lisse. Insérez un thermomètre à bonbons et assurez-vous que le chocolat est de 115 F (46 C).
Si ce n'est pas le cas, chauffez-le quelques secondes de plus jusqu'à ce qu'il atteigne cette température.
7. Ajouter le reste du chocolat dans le bol de chocolat fondu et remuer doucement pour incorporer. Remuez presque constamment pour faire fondre le gros morceau. Le chocolat chaud fera fondre le chocolat haché, et le chocolat nouvellement ajouté fera baisser la température du chocolat chaud.
8. Continuez à remuer le chocolat pendant qu'il refroidit, jusqu'à ce qu'il refroidisse à 90 F (32 C). Testez le tempérament en étalant un peu de chocolat sur un morceau de parchemin: dans quelques minutes, il devrait commencer à définir autour des bords. Si ce n'est pas encore tempéré, laissez-le refroidir pour un autre degré ou deux, puis testez à nouveau. Une fois trempé, trempez les gaufrettes dans le chocolat comme décrit ci-dessus. S'il commence à être trop épais pour tremper, chauffez-le pendant seulement 5-6 secondes à la fois, en s'assurant que la température ne dépasse pas 90 F, pour garder le tempérament.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 145 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |