Tarte aux pêches épicée

Rempli de pêches fraîches, de sucre brun, d'épices, de zeste de citron et garni d'une croûte de treillis, cette recette de tarte aux pêches épicée est facile à faire et délicieuse.

Ce dont vous aurez besoin

• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de sucre brun clair, emballé
• 2 cuillères à soupe de farine
• dash salt
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• gousses moulues
• 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
• 5 tasses de pêches fraîches tranchées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de beurre
• pâtisserie pour une tarte de 9 pouces à 2 croûtes

Comment le faire

1. Mélanger les sucres, la farine, le sel, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, l'extrait et le zeste de citron.
2. Alterner les couches de mélange de sucre et d'épices et les pêches dans une assiette à tarte tapissée de pâte. Saupoudrer de jus de citron et parsemer de beurre.
3. Garnir d'une croûte supérieure et aérer à plusieurs endroits ou faire une croûte en forme de treillis *.
4. Cuire au four à 400 F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et que la garniture soit bien mousseuse.

Pour faire croître la croûte supérieure :

1. Couper la pâte en bandes de 1/2 pouce de large. Disposer les bandes de pâte sur le dessus de la garniture.

1. Former le treillis en arrangeant plus de bandes de pâte à angle droit à la première série de bandes de pâte, en tissant les bandes si vous le souhaitez.
2. Couper les bandes de pâte même avec le surplomb sur la croûte inférieure. Rentrez les extrémités des bandes de pâte et du surplomb sous; appuyez pour sceller. Bords à sertir.

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