En grec: συκωτάκια τηγανητά, prononcée voir-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Ce meze délicieux va particulièrement bien avec le vin. Pour le foie d' agneau et de chevreau, ajoutez un peu de jus de citron. Pour le foie de porc et de veau, saupoudrer de vinaigre.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de foie (agneau, chevreau, veau ou porc)
- 1 tasse de farine (pour le dragage)
- huile d'olive pour la friture
- 2 cuillères à café de sel de mer
Comment le faire
Couper le foie en petits morceaux de 1 x 2 pouces et le sel. Tremper dans la farine et faire revenir 1/4 à 1/3 de pouce d'huile d'olive chaude à feu moyen / moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ 8-10 minutes).
Servir avec une pincée de jus de citron (pour agneau ou chevreau) ou une pincée de vinaigre de vin rouge (veau ou porc).
Rendement: sert 5-6 comme un meze / apéritif avec d'autres plats