Quand la rôtisserie est-elle cuite, comment dois-je régler les brûleurs?

Question: Lors de la cuisson de la rôtisserie, comment dois-je régler les brûleurs?

Réponse: À condition que votre gril ne possède pas de brûleur de rôtissoire, ce que vous voulez est d'entourer vos aliments de chaleur sans avoir directement une chaleur directe élevée en dessous. Il est important, lors de la cuisson au rôtissoire, d'éviter les poussées pour éviter que vos aliments ne brûlent. Si votre barbecue a la configuration du brûleur, vous voudrez avoir la chaleur de chaque côté de la nourriture, mais pas en dessous.

Si vous n'avez pas de gril à gaz à plusieurs brûleurs, vous voulez que les brûleurs soient réglés à un niveau bas avec une lèchefrite directement sous les aliments. Assurez-vous qu'aucune graisse ne puisse s'échapper et atteindre les brûleurs. Si vous avez un gril à gaz à plusieurs brûleurs qui vous permet de cuisiner entièrement par chaleur indirecte, vous devriez toujours avoir une lèchefrite sous la nourriture. Cela permettra au moins de réduire les dégâts dans votre gril.

Si vous avez un brûleur de rôtisserie monté à l'arrière, ce doit être le seul brûleur utilisé lors de l'utilisation de la rôtissoire. C'est toujours une très bonne idée de placer une lèchefrite sous la nourriture que vous cuisinez pour réduire l'accumulation de graisse à l'intérieur de votre gril. De grandes quantités d'égouttement peuvent non seulement causer de la corrosion à votre gril, mais de grandes flambées et de la graisse s'allume la prochaine fois que vous allumez les brûleurs principaux du gril. Les feux de graisse peuvent être assez chauds pour endommager les composants internes des grils à gaz ainsi que les morceaux de corps.